Salada de batata coreana, ou Kamdi-Cha, é um prato médio quente. Foi inventado entre os russos coreanos e agora é um convidado "coreano" bastante frequente nas mesas das famílias russas.
Ingredientes:
- 500 g de batata
- 300 g de carne de frango
- 2 pçs. cebolas
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Pimenta preta da terra
- Coentro em pó
- 2 dentes de alho
- Verduras (coentro, endro, salsa, rúcula)
- Essência de vinagre diluída em água
- Óleo vegetal
Preparação:
1. As batatas devem ser cortadas em pequenas tiras (você pode ralar em um ralador especial para cenouras coreanas). Despeje a água em uma panela funda e coloque no fogo. Assim que o líquido ferver, é necessário salgá-lo e colocar as batatas picadas na panela. Cozinhe até ficar macio (3-4 minutos em média).
2. Corte a carne em pequenas tiras, pique as cebolas. Em seguida, coloque a carne em uma frigideira pré-aquecida (não coloque óleo vegetal nela!) E frite um pouco no seu próprio suco. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de molho de soja, óleo vegetal, cebola picada e, mexendo tudo, frite em fogo médio. Quando a cebola estiver macia, você pode tirar a frigideira do fogo e adicionar alho amassado ou picado ao prato. Para mexer bem.
3. Agora a carne pode ser combinada com batatas, tempere a massa resultante com 1 colher de sopa de molho de soja, uma pequena quantidade de essência de vinagre diluída e adicione verduras picadinhas. Também tempere com pimenta e polvilhe com coentro em pó. Algumas donas de casa acrescentam pimentões e azeitonas picados, mas esses ingredientes são opcionais.
O prato pode ser consumido quente ou frio.
