Cogumelos fritos com batatas são um prato nutritivo e muito gratificante. É perfeito para um jantar diário ou um jantar festivo em família. Diversifique o seu cardápio assando no forno batatas-cogumelo com queijo, molho de leite e outros deliciosos ingredientes.
É necessário
-
- Batatas com champignon:
- 5 batatas grandes;
- 250 g de champignon fresco;
- óleo vegetal para fritar;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 copo de creme de leite;
- sal;
- salsa e endro.
- Caçarola de batata e cogumelos:
- 500 g de batata:
- 350 g de cogumelos com mel fresco;
- 1 cebola;
- óleo vegetal para fritar;
- 2 ovos;
- 1 copo de leite;
- sal;
- 150 g de presunto magro.
- Batatas
- recheado com cogumelos:
- 6 batatas grandes;
- 250 g de chanterelles frescos;
- óleo vegetal para fritar;
- 1 cebola;
- 150 g de queijo;
- 1 copo de leite;
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal;
- 0,5 xícaras de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Os cogumelos com batata e alho cozinham-se muito rapidamente. Corte os cogumelos em rodelas e as batatas descascadas em rodelas finas. Coloque as batatas em uma frigideira funda com óleo vegetal aquecido, sal e frite até dourar. Pique a cebola em rodelas, pique o alho e frite em uma frigideira separada até ficar transparente. Adicione os cogumelos à cebola e cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
Passo 2
Coloque os cogumelos fritos sobre as batatas, regue com o creme de leite, adicione sal e pimenta. Leve a mistura para ferver e engrosse o molho com a farinha. Cozinhe o prato por mais 5-7 minutos e retire do fogão. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
etapa 3
Faça uma deliciosa caçarola de batata e cogumelos. Limpe os cogumelos frescos e enxágue bem. Coloque-os em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macios, removendo a espuma periodicamente. Escorra o caldo. Em uma tigela, ferva as batatas até a metade, escorra a água. Pique a cebola e frite em óleo vegetal quente até dourar.
Passo 4
Lubrifique o molde refratário com óleo vegetal. Corte as batatas em círculos e coloque-as em forma de “escamas”. Pique o presunto em cubos e espalhe sobre as batatas. Misture os cogumelos cozidos com a cebola frita e coloque sobre o presunto. Em uma tigela separada, bata os ovos com o leite e o sal. Despeje a mistura em uma forma e coloque a caçarola em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Cozinhe até que se forme um marrom dourado na superfície.
Etapa 5
Para uma mesa festiva, faça batatas recheadas com cogumelos. Descasque tubérculos grandes e uniformes e molde-os em cilindros. Frite as batatas em óleo quente até que estejam douradas. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno até ficarem macios. Limpe os chanterelles frescos e enxágue bem. Pique finamente os cogumelos e as cebolas, coloque a mistura em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Adicione sal e frite até ficar macio.
Etapa 6
Com uma colher pequena, retire a polpa dos cilindros de batata para obter copos com paredes de 1 cm de espessura, passe a polpa retirada com leite e manteiga, transformando-a em purê. Coloque 2 colheres de sopa de purê de batata em cada xícara de batata, preencha o restante do volume com cogumelos fritos e cebolas.
Etapa 7
Unte um molde refratário com óleo vegetal, coloque bem as batatas recheadas. Decore o topo de cada um com um "chapéu" de purê de batata liberado de uma seringa de confeitaria. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite e o sal, despeje a mistura sobre as batatas e polvilhe com queijo ralado no prato. Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 200 ° C. Asse o prato até dourar.
