O frango é um alimento favorito de todos os dias. Você pode fazer uma guloseima festiva de ano novo com frango? Carne de frango e formato de ave são muito adequadas para recheio, e para tornar o prato incomum, você pode usar receitas da França ou da Birmânia. Frango com arroz é amado em todo o mundo!
É necessário
-
- 1 frango grande (1,5-2 kg);
- sal;
- Manjerona;
- 300 g de maçãs;
- 150 g de passas;
- açúcar;
- Alecrim;
- 50 g de amêndoas;
- 1 laranja;
- querida;
- 300 g de arroz de grão longo;
- manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. querida.
- Opção de preenchimento:
- 200 g de carne de porco magra;
- 50 g de bacon;
- 100 g de língua de boi cozida;
- 2 ovos;
- 1-2 copos de leite;
- sal;
- Pimenta.
Instruções
Passo 1
Enxágüe o frango estripado, seque, remova as penas, queime no fogo, lave novamente, seque com papel toalha. Esfregue o exterior e o interior das aves com sal de manjerona.
Passo 2
Lave e descasque as maçãs, retire o caroço, corte em cubinhos, enxágue as passas, seque, misture com as maçãs, polvilhe com 3 colheres de sopa de açúcar, mexa, deixe repousar por 10 minutos. Recheie o frango com essa mistura, costure a pele com fios não tingidos, coloque um raminho de alecrim por cima, puxe as pernas e asas com barbante até a carcaça, faça vários furos sob as asas e pernas para derreter a gordura mais rápido.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 180-200 graus, coloque o frango na grelha, despeje 1 centímetro de água fervida na panela, coloque sob o frango (a gordura escorrerá lá). Certifique-se de que a gordura na panela não queima, adicione água conforme necessário. Cozinhe a ave por 1,5-2 horas, aumente o fogo por 10 minutos até ficar macia, de modo que a pele da ave fique dourada. Retire o frango do forno, embrulhe em papel alumínio e toalha, cozinhe por 10-15 minutos.
Passo 4
Ferva o arroz, fresco. Escalde as amêndoas com água a ferver, retire as cascas, derreta numa frigideira uma colher de chá de manteiga, frite as amêndoas até dourarem, acrescente mais 30 g de óleo, aqueça o arroz no óleo de amêndoa. Lave a laranja, esprema o suco, corte as raspas com um ralador.
Etapa 5
Misture as raspas, mel, açúcar em uma panela, despeje sobre 2 colheres de sopa de suco de laranja, ferva, ferva por 2 minutos, adicione 4 colheres de sopa de suco de assado, sal. Desamarre o passarinho, retire os fios, retire o recheio, coloque no centro do prato, coloque o frango no recheio, à volta - arroz. Regue com o molho antes de servir.
Etapa 6
Opção de recheio Corte a carne de porco em pedaços pequenos, frite levemente em todos os lados em uma frigideira seca, corte a língua fervida em cubos. Passe a gordura de porco, a polpa de porco por um moedor de carne, misture, acrescente os ovos, o leite, a língua de boi cozida, o sal, a pimenta. Recheie o frango com esta mistura.
