Macrorus é um peixe marinho da ordem do bacalhau. Este tipo de peixe vive nos oceanos Pacífico e Atlântico. Nas lojas, os macrorus podem ser encontrados com mais frequência congelados, como filés ou carcaças sem pele. A carne do Macrorus é branca com um tom rosado, extraordinariamente tenra. O Filé de Macrorus é fácil de preparar e tem um sabor excelente. Existem muitas formas de preparar pratos com a sua participação, para que cada gourmet possa descobrir por si próprio este peixe.
É necessário
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- Macrorus em tomate:
- 300 g de filé de macrorus;
- 200 g de champignon;
- 100 g de pasta de tomate;
- ½ limão;
- especiarias a gosto.
- Macroro recheado:
- 1 carcaça de peixe;
- 3 ovos;
- 100 g de cebolinha;
- especiarias a gosto;
- pão sírio fino.
- Macroro cozido:
- 1 cenoura;
- 2 pepinos em conserva;
- 1 cebola;
- 600 g de peixes macrorus;
- 1 xícara de pepino em conserva
- pimenta da Jamaica;
- Folha de louro;
- ervas frescas;
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Macrorus em tomate. Divida o filé de macrorus em porções. Ferva os cogumelos em água com sal por 10-15 minutos e pique finamente. Coloque os filés de peixe na frigideira, tempere. Coloque os cogumelos picados por cima e cubra tudo com pasta de tomate. Polvilhe com suco de limão e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, por 25-30 minutos. Disponha o prato pronto em pratos, decore com tomates cortados e ervas frescas.
Passo 2
Macrorus recheado. Ferva os ovos em fogo baixo por 10-15 minutos. Lave a cebola e pique finamente. Lave os peixes em água fria corrente, retire todas as espinhas e barbatanas. Sal e pimenta. Recheie o peixe com ovos e cebola e embrulhe no pão pita. Coloque o macrorus recheado em um forno pré-aquecido a 200-220 graus por 20-30 minutos. Corte o prato acabado em porções e decore com rodelas de limão e ervas frescas.
etapa 3
Macrorus fervido. Lave a carcaça do peixe e corte em porções. Sal e pimenta o peixe e coloque na geladeira por 2-3 horas. Prepare o caldo. Descasque e esfregue as cenouras e as cebolas em um ralador grosso. Corte os pepinos em tiras. Coloque a salmoura em fogo baixo, adicionando cebola ralada, cenoura, pepino picado, pimenta da Jamaica e folha de louro. Após 15-20 minutos, coe o caldo e adicione o peixe salgado, cozinhe por 10-15 minutos. Sirva o prato em um pires grande com batatas cozidas e decore o peixe com ervas frescas.
