Os vegetais são considerados a base da nutrição humana saudável e adequada, porque eles são ricos em vitaminas, fibras e minerais. Muitos nutrientes se perdem na fritura, portanto grelhar legumes no forno é uma excelente opção para conservar vitaminas. Existem muitas receitas para cozinhar vegetais grelhados, diferem apenas nos molhos e marinadas com que são servidos.
Legumes grelhados no forno
Para preparar este segundo prato saboroso e saudável, você precisará de:
- abobrinha - 1 peça;
- berinjela - 1 un.;
- pimentão doce - 1 un.;
- 200 g de champignon;
- 30 ml de óleo de girassol;
- sal, pimenta-do-reino (a gosto).
Lave todos os vegetais (abobrinha, berinjela, pimentão) e cogumelos e deixe-os secar em temperatura ambiente. Corte o champignon em rodelas de espessura média. Se você tiver cogumelos grandes, pode cortá-los em 4 pedaços. Retire o miolo e o rabo da pimenta e corte em rodelas. Corte a abobrinha em fatias finas ou em cubos. Corte a berinjela da mesma maneira.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque todos os vegetais em uma grelha. Se essa grade não estiver disponível em seu forno, você pode usar uma assadeira, que deve ser coberta com papel alumínio oleado. Salgue os legumes e os cogumelos, acrescente a pimenta do reino e deite levemente o azeite. Coloque a gradinha sobre a assadeira e grelhe os vegetais por cerca de 30-40 minutos.
Retire os legumes e os cogumelos preparados da gradinha, transfira para um prato e sirva. Para adicionar sabor e aroma, pode-se temperar os vegetais grelhados com molho branco. Legumes assados no forno podem ser usados como ingredientes para saladas.
Legumes picantes grelhados no forno
Os fãs de pratos picantes e aromáticos vão adorar os legumes picantes grelhados cozinhados no forno. Você vai precisar de:
- berinjelas - 2 unid.;
- abobrinha - 2 peças;
- pimentão doce - 2 unid.;
- 300 g de champignon;
- alho - 2-3 dentes;
- 50 ml de azeite;
- 25 ml de vinagre de maçã;
- 50 ml de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 colher de chá. páprica moída;
- sal, pimenta moída (a gosto)
Para fazer uma marinada picante, misture azeite, molho de soja, vinagre balsâmico e de cidra de maçã, páprica moída, pimenta preta moída e alho espremido com um espremedor de alho. A marinada deve ser infundida por cerca de 2 horas.
Entretanto, prepare os legumes: lave as beringelas, os pimentos e as abobrinhas e corte em cubos grandes. Se você quiser que seu prato fique bonito, opte pelos pimentões vermelhos e amarelos. Corte os cogumelos.
Coloque todos os vegetais e cogumelos em uma tigela funda e cubra com a marinada, misture bem. Você precisa marinar por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque os legumes e os cogumelos em uma gradinha e leve ao forno pré-aquecido por 30-40 minutos. Depois de desligar o forno, não sirva os vegetais diretamente na mesa, mas deixe-os fermentar um pouco. Bom apetite!
