Peixe vermelho levemente salgado, e principalmente salmão, é um dos petiscos mais populares da mesa do Ano Novo. O salmão salgado, cozido em casa, é muito mais saboroso do que seus homólogos comprados. Pode ser incorporado em várias saladas, sanduíches, canapés e tortinhas de Reveillon.
Ingredientes para fazer salmão levemente salgado:
- 300 gramas de salmão fresco ou descongelado (opcionalmente, você pode substituí-lo por salmão);
- 3 colheres de chá de molho de soja;
- suco de meio limão;
- sal (comum ou marinho, a gosto).
Cozinhar salmão levemente salgado para o Ano Novo:
1. Para salgar, você precisa separar um pedaço inteiro de salmão da carcaça ou comprar uma parte pronta de peixe pesando cerca de 300 gramas.
2. Para o salmão, você precisa preparar uma salmoura: misture o suco de limão com o molho de soja e adicione o sal a gosto. Mexa o sal para dissolver bem.
3. Coloque um pedaço de peixe em uma tigela ou prato fundo e despeje sobre a salmoura preparada. Deixe por cerca de 25 minutos, às vezes virando o salmão.
4. Em seguida, você precisa pegar um saco apertado (por exemplo, um saco para freezer) e colocar os peixes nele. Despeje a salmoura restante no prato ali.
5. O saco com peixe e salmoura deve ser bem enrolado e as pontas do saco devem ser presas com um prendedor de roupa ou clipes de papel. É importante garantir que a salmoura não vaze para fora do saco.
6. Um saco de peixe deve ser colocado na geladeira para salgar por 2 a 3 dias.
Após o período determinado, o saboroso salmão salgado pode ser servido na mesa do Ano Novo ou usado para preparar pratos festivos.
