Qual é O Peixe Do Mar Mais Saudável

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Qual é O Peixe Do Mar Mais Saudável
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Anonim

Os nutricionistas afirmam que o peixe deve estar presente na dieta, pois seus benefícios à saúde são enormes. Ao mesmo tempo, é bastante difícil encontrar uma resposta universal à questão de qual peixe do mar é o mais útil, uma vez que cada uma de suas variedades é boa à sua maneira.

Qual é o peixe do mar mais saudável
Qual é o peixe do mar mais saudável

Os benefícios do peixe

Qualquer peixe marinho é fonte de ácidos ômega-3, necessários para manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, diminuir o nível de colesterol ruim e prevenir doenças cardíacas. Com uma quantidade suficiente deles, os processos metabólicos nas células melhoram e a juventude da pele permanece por mais tempo. A peculiaridade dos ácidos ômega-3 é que eles não são produzidos pelo próprio corpo humano e só podem ser obtidos a partir dos alimentos. Os ácidos estão contidos em cristais de gordura, que os peixes são forçados a sintetizar para se manterem aquecidos em mares frios. Em variedades de peixes com baixo teor de gordura, os ácidos ômega-3 são uma ordem de magnitude menor.

Além disso, em qualquer uma das espécies de peixes marinhos, iodo e selênio estão presentes em quantidades suficientes, que são necessárias para o funcionamento normal da glândula tireóide. O selênio também promove a eliminação de sais de metais pesados do corpo, acumulados como resultado de condições ambientais negativas. Além disso, o peixe é uma fonte de proteína muito mais facilmente digerível do que a carne fornece ao corpo. É menos rico em calorias, portanto é bom para quem monitora o peso.

Não apenas o próprio peixe, mas também os frutos do mar têm propriedades semelhantes.

Que tipo de peixe é o mais útil

Além dos tipos mais característicos de vitaminas e ácidos, cada uma das variedades de peixes é boa por suas propriedades especiais. Por exemplo, o salmão contém uma grande quantidade de potássio, fósforo e flúor, e também contém vitaminas PP, C, B1, B2. Cavala contém flúor, enxofre, zinco, vitaminas B, incluindo B12. Halibut contém vitaminas A e E, selênio e ferro. No entanto, o linguado mais acessível, pertencente à mesma família de peixes, tem propriedades semelhantes. A mesma quantidade de vitaminas A, B e D está contida na polpa macia do bacalhau. Portanto, todo peixe tem todo o direito de ocupar seu lugar de direito no menu.

Para prevenir a aterosclerose e outras doenças vasculares, além de atender às necessidades de nutrientes do organismo, basta consumir duas porções de peixe por semana.

Como preservar as propriedades benéficas dos peixes durante o cozimento

O peixe fresco é mais útil, pois quando congelado perde alguns de seus nutrientes. Como nem todos têm a oportunidade de cozinhar apenas peixes frescos ou resfriados, resta apenas escolher as carcaças que foram armazenadas corretamente após o congelamento. Se o peixe for descongelado e depois congelado novamente, não se pode contar com o seu benefício. A maior quantidade de vitaminas e minerais é retida durante a cozedura a vapor, estufagem ou cozedura. Em peixes cozidos, algumas dessas substâncias vão para o caldo, e peixes fritos, como outros alimentos que entraram em contato com óleo quente, não são, em princípio, muito bons para a saúde. Os ácidos ômega-3 também são preservados em peixes salgados, embora em comparação com peixes frescos sejam menos úteis.

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