Bigus, e entre alguns povos bigos, refere-se à cozinha tradicional eslava. A base do prato, claro, além da carne, é o chucrute. O componente mais importante de todos os pratos eslavos. Por exemplo, na República Tcheca, nenhum prato quente está completo sem chucrute. É utilizado como acompanhamento para todos os tipos de carnes. Foi lá que meu marido e eu descobrimos o chucrute.
É necessário
500 g de carne de porco, certamente chucrute, 1 cebola grande, 1 cenoura, ameixas 150 g de maionese, sal, pimenta, especiarias a gosto
Instruções
Passo 1
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela ou caldeirão (você também pode usar um galo), leve ao fogo pequeno. Corte a carne em pequenos pedaços, esfregue com sal, pimenta e temperos, coloque em uma panela e frite um pouco.
Passo 2
Em seguida, adicione a cebola picada e as cenouras raladas no mesmo lugar, cozinhe em fogo baixo.
etapa 3
Esprema a maionese em um pequeno recipiente com tampa apertada e despeje um copo de água, feche e agite bem. Uma maneira muito conveniente, pois a maionese se dissolve completamente e você obtém um líquido como o leite. Despeje a mistura resultante em uma panela e cozinhe por 20-30 minutos.
Passo 4
Lavamos muito bem o chucrute em água fria corrente e cortamos em tiras. Em seguida, colocamos em uma panela com carne e legumes. Também adicionamos ameixas bem lavadas. Mexa, feche a panela com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio (cerca de uma hora).
Etapa 5
Depois de já ter ficado claro que o prato está pronto, é necessário deixar repousar por mais algum tempo - 10-15 minutos, para que o repolho absorva o caldo da carne.
