Panna cotta é uma sobremesa italiana famosa. A receita clássica inclui creme e gelatina, mas se você adicionar frutas vermelhas à sobremesa, vai dar não só um visual espetacular ao prato, mas também um sabor único.
No preparo da sobremesa, são utilizados frutos silvestres frescos ou congelados. Uma ótima decoração para qualquer feriado e mesa. A sobremesa é servida em taças ou tigelas largas, decoradas com frutos silvestres inteiros e raminhos de hortelã. O prato gourmet é fácil de preparar em casa.
Para 3 porções de Panna Cotta, você precisa de:
- Creme 20-25% de gordura 0,5 l;
- Açúcar granulado 100-150 g;
- Gelatina 20 g;
- Água 100 ml;
- Baunilha 1 bastão;
- Bagas de framboesa, morango, groselha vermelha e preta 250 g.
Passos de cozimento:
- A gelatina é despejada com água fervida fria e mantida pelo tempo recomendado na embalagem.
- Os bagos são colocados em uma peneira e lavados em água corrente, permitindo que a água escorra.
- O creme é colocado em uma panela, o açúcar é colocado e um bastão de baunilha é colocado, o que dará à sobremesa um aroma encantador.
- Aqueça uma panela com creme de leite em fogo baixo até que todo o açúcar se dissolva. A mistura não é levada para ferver. Remova o palito de baunilha.
- Dissolva a gelatina em fogo baixo, leve para ferver e retire o strass do fogo.
- Despeje a gelatina na massa cremosa resfriada, misture bem com um mixer ou liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- No fundo dos recipientes preparados para a sobremesa, espalhe uma parte dos bagos e recheie com uma massa cremosa.
- Coloque a sobremesa na geladeira por 3-6 horas.
- O resto das bagas é coberto com açúcar e bata no liquidificador até obter um purê.
- O purê de frutas vermelhas é espalhado sobre a sobremesa congelada, decorado com frutas silvestres inteiras e hortelã, e servido na mesa.
