Panna cotta é uma sobremesa italiana de geleia feita de creme e baunilha, servida com frutas e molhos de frutas, caramelo e coberturas de chocolate.
É necessário
Para panna cotta: 500 ml de creme de 38%, 3/4 xícara de suco de laranja, 1 casca de laranja, 3 colheres de sopa. com uma lâmina de açúcar, 15 g de gelatina
Instruções
Passo 1
Despeje a gelatina com 1/2 xícara de água fervida fria, deixe por 20-30 minutos para inchar e depois dissolva em banho-maria.
Passo 2
Ferva o suco de laranja em fogo baixo até reduzir o volume em 2 vezes, retire do fogo, acrescente o açúcar, o creme de leite, misture. Coloque de volta em fogo baixo e cozinhe por 8 a 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, acrescente a gelatina e as raspas de limão, ralada no ralador fino.
etapa 3
Despeje a mistura em formas e leve à geladeira até solidificar completamente, por 4-5 horas.
Passo 4
Prepare uma salada: cubra o açúcar com água e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos até obter uma calda espessa. Descasque as laranjas da casca, os filmes brancos e as sementes, divida em rodelas, coloque em calda fervente, leve para ferver em fogo baixo. Esfriar.
Etapa 5
Coloque a panna cotta num prato, espalhe as rodelas de laranja, regue com a calda e sirva. Bom apetite!
