Os cupcakes são uma sobremesa deliciosa originária da América. Embora sejam conhecidos nos Estados Unidos desde o final do século 18, os cupcakes só ganharam popularidade mundial recentemente, graças à série de TV Sex and the City.
Os cupcakes são pequenos bolos deliciosos que são muito bonitos de se ver. Apesar da aparência dos cupcakes assemelhar-se a muffins e muffins, seu sabor é bem diferente. A massa dos cupcakes é bem mais macia, podendo ser comparada a um biscoito tradicional, que é feito para bolos. Outro diferencial é a tampa cremosa, que confere sabor e casca aos produtos assados.
Do inglês, cupcake pode ser traduzido literalmente como "cup cake"; em países de língua inglesa, os doces também são conhecidos como bolo de fada - "bolo de fada".
Para fazer cupcakes com natas, você vai precisar de: 200 g de farinha de trigo, 300 g de manteiga, 350 g de açúcar granulado, 120 ml de leite, 7 ovos de galinha, 1 colher de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de chá. fermento em pó, 2 g de corante alimentar, uma pitada de sal, vanilina.
Há um grande número de receitas de cupcake, você pode até mesmo criá-las. Não tenha medo de adicionar cacau, chocolate, especiarias, pedaços de frutas e frutas cristalizadas à massa. Você também pode experimentar o creme.
Para fazer bolinhos deliciosos, prepare primeiro os ingredientes da massa. Pegue uma tigela grande e funda e coloque 100 gramas de manteiga nela, adicione 150 gramas de açúcar granulado à manteiga. Na batedeira, bata a comida até ficar homogêneo e fofo. Adicione a esta massa 2 ovos de galinha, uma pitada de vanilina e uma pitada de sal. Bata os ingredientes novamente até ficar homogêneo.
Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela de manteiga. Misture bem a massa. Em seguida, adicione a quantidade necessária de leite a ele, misture tudo até ficar homogêneo.
Pegue uma assadeira para muffins e cupcake. Lubrifique cada entalhe com óleo vegetal e coloque nele papel manteiga adequado para esse tipo de cozimento. Divida a massa em formas. Pré-aqueça o forno a 175o, asse cupcakes nele por 25-30 minutos. Prepare o creme nesta hora.
Pegue os ovos de galinha que sobraram e separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela média. Adicione 200 gramas de açúcar granulado a eles, coloque o recipiente em banho-maria. Mexendo sempre, derreta o açúcar das claras em banho-maria até que esteja completamente dissolvido.
Em seguida, retire do fogo a tigela com a mistura, bata as proteínas doces com um mixer até que atinjam picos constantes. Adicione o suco de limão à massa fofa. Enquanto bate as claras, comece a adicionar 200 gramas de manteiga amolecida e corante alimentar. Coloque o creme de leite pronto na geladeira por 60 minutos.
Retire os cupcakes do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Quando o creme esfriar o suficiente, retire-o da geladeira e coloque-o em um saco de pasteleiro. Coloque o creme colorido em cada bolinho. Opcionalmente, você pode decorar os produtos assados com flocos de coco, gotas de chocolate, nozes, frutas cristalizadas ou pérolas de confeitaria.
Os cupcakes de creme estão prontos! Sirva assados com chá quente.
