Os primeiros cursos são muito importantes na dieta humana. O mais valioso e fácil de preparar são os caldos de miudezas. Experimente fazer você mesmo uma sopa de coração perfumada e saudável, escolhendo um molho de acordo com seu gosto e preferências.
As sopas pela sua simplicidade, aroma e salubridade sempre desempenharam um papel importante na nutrição humana durante séculos. O borscht russo, a sopa de repolho, os ensopados foram considerados originalmente e servidos antes do segundo e da sobremesa. A exclusão de caldos líquidos do cardápio ameaça problemas gastrointestinais, distúrbios metabólicos do corpo.
O ritmo moderno de vida e trabalho faz seus próprios ajustes à nutrição humana. Cada vez mais donas de casa estão tentando preparar sopas rápidas e fáceis que são igualmente saudáveis, mas levam menos tempo. Entre os primeiros pratos habituais e valiosos, a preferência é dada a sopas / caldos de miudezas. Será mais fácil cozinhar este ou aquele prato em casa se você estudar fotos passo a passo ou assistir a um vídeo com comentários de chefs experientes.
Sopa de coração clássica
Ingredientes:
- batatas - 2 unid.;
- cebola - ½ cabeça;
- corações - 300 g;
- cenouras - 1 un.;
- folha de louro, especiarias.
Método de cozimento:
- Enxaguar as miudezas, remover o excesso de gordura e veias.
- Despeje a água fria em um recipiente, coloque a carne, cozinhe por meia hora em fogo baixo. Não se esqueça de retirar a espuma após a fervura e reduzir o fogo.
- Descasque, enxágue todos os vegetais, corte com plástico médio.
- Refogue a cebola e a cenoura em óleo bem quente até obter uma bela cor avermelhada.
- Coloque as batatas, lavrushka em uma panela, sal, acrescente os temperos, cozinhe por três minutos em fogo baixo.
- Despeje as verduras na sopa e cozinhe por alguns minutos sob a tampa.
Uma sopa deliciosa e simples está pronta! Sirva com cebolinhas e torradas.
Sopa de caça
Para preparar a marcha usual primeiro, você precisa dos seguintes componentes:
- corações - 450 g;
- uma cenoura;
- batatas - 3 pcs.;
- cebola branca - 2 unid.;
- milho - 3 colheres de sopa. eu.;
- folha de louro, sal, pimenta, ervas.
Guia passo a passo:
- Lave as miudezas, corte as películas de gordura, ferva durante vinte minutos.
- Lave, descasque e corte os vegetais em cubos grandes.
- Refogue a cebola e as cenouras em uma panela na manteiga até ficarem macias.
- Despeje o milho lavado em uma panela, mexa e leve ao fogo baixo por mais 15 minutos.
- Depois de decorrido o tempo, acrescente as batatas ao caldo, acrescente sal, tempere com pimenta, cozinhe por sete minutos em fogo baixo.
- Em seguida, baixe a folha de louro e as ervas, escureça por dois minutos e retire do fogo. Bom apetite!
Sopa cremosa com legumes
Prepare os seguintes ingredientes:
- corações de peru - 800 g;
- abóbora, raiz de aipo - 150 g cada:
- cenouras, cebolas - 2 unid.;
- batatas - 5 pcs.;
- salsa, endro, pimenta.
Cozinhar passo a passo:
- Como em todas as receitas, o primeiro passo é preparar miudezas e legumes. Lave, descasque, corte em pedaços.
- Despeje a água em uma panela, baixe os corações, deixe ferver, desnatado, cozinhe por 40 minutos em fogo moderado.
- Frite os vegetais um pouco em óleo vegetal. Pique as verduras finamente.
- Coloque as batatas no caldo, cozinhe por cerca de 20 minutos, durante esse tempo, deve ferver. Se não, amasse levemente com uma pitada.
- Adicione os vegetais fritos, tempere com especiarias, sal, lavrushka e deixe por 15-20 minutos sob uma tampa em fogo baixo.
Sirva o prato acabado com grãos inteiros ou pão preto. Adicione o creme de leite, se desejar.
Sopa mista "a la kulesh"
Produtos:
- coração - 300 g;
- pimenta búlgara, cebola branca, tomate - 2 unid.;
- uma abobrinha média;
- cenouras, alho-poró - 1 un.;
- funchose - 100 g;
- salsa, endro - 1 ramo;
- açafrão, sementes de gergelim - aperte de cada vez;
- sal, pimenta-do-reino - a gosto;
- azeite - 30 ml.
Passo a passo:
- Retire a gordura dos corações, lave, divida em três partes, cozinhe por 25 minutos.
- Descasque todos os vegetais, retire as sementes, enxágue com água e esfarele em cubos.
- Em óleo quente, frite primeiro as cenouras e as cebolas, depois acrescente o resto dos vegetais e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
- Mova a mistura de vegetais em uma panela, acrescente os temperos, o macarrão e cozinhe por 10 minutos.
- Cubra com verduras finamente picadas, sementes, tampe e deixe por 5 minutos sem fogo.
- Sirva com donuts. Fique a vontade!
Sopa de coração de camponês
Caldo farto, dietético, interessante, com muitos nutrientes.
Tome os seguintes alimentos:
- repolho - 250 g;
- coração de vitela - 650 g;
- batatas - 3 pcs.;
- cebola, cenoura, pimentão vermelho, tomate - 2 unid.;
- salsa, endro - 15 g cada;
- alho - 1 dente de alho;
- arroz parboilizado - ½ xícara;
- sal, pimenta, louro.
Passo a passo:
- Corte o coração em tiras, enxágue abundantemente. Despeje a água em uma tigela, coloque a carne. Retire a espuma imediatamente após ferver, adicione a cebola, a cenoura, a folha de louro. Cozinhe por cerca de quarenta minutos em fogo moderado. Retire do fogo, deixe esfriar e escorra.
- Prepare os legumes, descasque as cebolas, as cenouras e as batatas, pique com plásticos médios. Lave o arroz em três águas. Corte o repolho e a pimenta em cubos finos.
- Mergulhe as batatas, a carne, o arroz no caldo fervente, coloque o repolho em alguns minutos. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra
- Rale a cenoura, o tomate em um ralador fino, coloque em uma frigideira quente, refogue com pimenta e cebola por três minutos. Transfira tudo para uma panela, tempere com os temperos, esprema o alho, acrescente as ervas.
- Deixe ferver por cerca de 20 minutos sob uma tampa, sem calor. Sirva com croutons, pão e creme de leite.
Caldo de cura
Esta é uma opção rápida e fácil para uma sopa nutritiva durante longos períodos de doença.
Produtos:
- corações - 150 g;
- uma pequena cebola;
- endro, especiarias - a gosto.
Como cozinhar:
- Enxágue bem os corações, retire os filmes de gordura em excesso.
- Despeje água fria, deixe ferver, retire a espuma.
- Coloque a folha de louro, a cebola lavada com a casca, ferva por trinta minutos em fogo baixo.
- Passado o tempo, acrescente sal, tempere a gosto, deixe no fogo por 10 minutos. Retire o arco.
- Você pode despejar em pratos ou tigelas. Dê ao paciente duas vezes ao dia.
Conteúdo calórico
Dependendo dos produtos recebidos, varia de 50 a 120 kcal por porção de cem gramas. O caldo mais dietético e de baixa caloria será as miudezas, temperadas apenas com especiarias e ervas. Em termos de valor energético, proteínas, gorduras e carboidratos estão incluídos na proporção de 4-2, 5-7 g.
Qualidades úteis e danos
Devido à sua composição multicomponente, o subproduto é considerado o mais valioso e útil para o corpo humano. O alto teor de vitaminas, aminoácidos, macronutrientes tem um efeito positivo em todos os órgãos, fortalece o sistema imunológico e normaliza o processo de digestão.
A taurina no coração ajuda a estabilizar a pressão arterial, reduzir o risco de doenças coronárias e os níveis de açúcar no sangue em diabéticos. Graças à entrada da coenzima Q10 e do selênio, o processo de envelhecimento do corpo é retardado, o músculo cardíaco é fortalecido e o risco de tumores malignos é reduzido. O ácido nicotínico incluído na composição normaliza a circulação sanguínea, evita o desenvolvimento de trombose.
Uma porção de sopa de coração ou caldo é muito útil para um corpo em crescimento, mulheres grávidas, atletas e pessoas em dieta. Além disso, o uso regular tornará mais fácil passar pelo período pós-operatório ou de recuperação.
As contra-indicações são exacerbação de doenças crônicas do estômago, diarréia, intolerância individual a qualquer componente. Dê às crianças com cautela durante a introdução de novos produtos no cardápio.
