Bolo de mel é um deleite muito apetitoso, um dos bolos mais saborosos e adorado por todos os gulosos. Os ingredientes para um bolo de mel são muito simples e podem ser encontrados em qualquer dona de casa. Delicado aroma de mel, bolos finos de molho, creme de leite não vão deixar ninguém indiferente! Existem muitas opções para fazer esta sobremesa com as próprias mãos. O artigo contém as melhores receitas de bolo de mel com diferentes tipos de creme.
O que é um banho-maria?
Bolo de mel clássico em banho-maria
Bolo de mel banho-maria com creme
Bolo de mel em banho-maria "Dois cremes"
Dicas e truques úteis para fazer bolo de mel
O que é um banho-maria?
Um banho-maria é usado para aquecer uniformemente os alimentos. Os ingredientes desse banho não queimam, não grudam nas paredes dos pratos e retêm suas propriedades úteis.
Para um banho-maria você vai precisar de: dois potes de diâmetros diferentes. Uma panela menor - vamos cozinhar a massa nela, e uma panela maior funcionará como um banho de vapor. É necessário selecionar os potes de forma que as alças do recipiente interno se apoiem nas bordas do externo. Uma panela de grande diâmetro tinha um fundo grosso. Em um recipiente maior, despeje água até cerca de metade da altura do pote interno. Em um recipiente pequeno, coloque os ingredientes que serão aquecidos pela água fervente na panela grande.
Bolo de mel clássico em banho-maria
Ingredientes para a massa:
2 ovos
uma pitada de sal
180 g Saara
100g óleos
2 colheres de sopa. eu. querida
1 colher de chá refrigerante
400 gr. farinha peneirada
50 gr. nozes
Ingredientes para creme de manteiga de creme de leite:
250 g manteiga amolecida
200 gr. açucar em pó
300 gr. creme de leite 20% de gordura
Preparação de massa passo a passo:
- Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em um recipiente de banho-maria
- Bata os ovos separadamente com um batedor ou mixer, adicione uma pitada de sal a eles
- Quando a mistura do ovo estiver lisa, adicione à massa, mexendo sempre (para evitar que os ovos fiquem encrespados)
- Deixe ferver, retire do fogo, adicione o bicarbonato de sódio e a farinha. Você deve obter uma massa de ar
- Sove a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos
- Divida a massa resultante em 6 a 10 pedaços
- Coloque em um prato enfarinhado, cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Na geladeira, ele ganhará a densidade necessária e não grudará nas suas mãos.
- Tire a massa da geladeira
- Polvilhe a superfície da mesa com farinha ou use um tapete de silicone
- Abra a massa em um círculo com um diâmetro de 20-23 cm. Um prato ou uma tampa de panela do tamanho desejado é adequada para cortar a massa.
- Pré-aqueça o forno a 170-180 graus. Asse os bolos por no máximo 5 minutos
- Antes de colocar a massa no forno, é imprescindível furar o bolo com um garfo para que não se formem bolhas na massa durante o cozimento.
Preparação passo a passo do creme:
- Combine a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro e bata por 5 minutos na velocidade alta da batedeira
- Aos poucos, adicione o creme de leite, também em temperatura ambiente e bata até ficar homogêneo
Agora vamos começar a montar nosso bolo de mel. Coloque a primeira crosta em um prato raso. Lubrifique bem com creme. Espalhe todos os bolos da mesma forma. Certifique-se de deixar o creme na parte superior e lateral do bolo para embeber uniformemente. Os bolos e as nozes cortados devem ser esmagados em migalhas não muito pequenas e aplicados em toda a superfície do bolo. Misture as migalhas e as nozes e polvilhe o bolo por todos os lados. Este é um design clássico de bolo de mel, mas se você mostrar um pouco de imaginação, a sobremesa pode ser decorada com frutas, frutas vermelhas ou outra decoração.
Bolo de mel banho-maria com creme
O bolo de mel com creme acaba ficando bem macio, encharcado e derrete na boca.
Ingredientes para a massa:
2 ovos
200 gr. Saara
80 gr. óleos
3 colheres de sopa. eu. querida
1 colher de chá refrigerante
500 gr. farinha peneirada
Ingredientes para o creme:
Leite - 500 ml
150 g manteiga amolecida
250 g Saara
Farinha - 5 colheres de sopa. eu.
2 ovos
Baunilha - uma pitada
Preparação de massa passo a passo:
- Prepare um banho de água
- Adicione mel natural à manteiga derretida. Misture o mel e a manteiga, acrescente o açúcar
- Deixe em banho-maria até que o açúcar se dissolva, lembrando de mexer
- Em outro recipiente, bata os ovos com um batedor de arame até que apareça uma espuma clara.
- Despeje os ovos batidos na mistura de manteiga e mel em uma corrente fina, mexendo com uma colher o tempo todo
- Adicione um refrigerante rápido. O refrigerante se extinguirá com o mel, seu sabor na sobremesa acabada não será sentido
- Cozinhe por 15-20 minutos, até que a massa esteja dourada
- Retire a massa do banho-maria, deixe esfriar um pouco
- Peneire a farinha e adicione porções à mistura quente
- Sove a massa pronta e leve à geladeira por 40-60 minutos na geladeira
- Divida a massa em 8-10 porções iguais
- Enrole cada porção da massa em uma bola. Faça bolos com as bolas.
- Apare as bordas com um molde ou placa. Use um garfo para picar a crosta enquanto assa
- Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos
Preparação passo a passo do creme:
Os produtos para o preparo do creme devem ser retirados da geladeira com antecedência. Eles devem estar em temperatura ambiente.
- Bata os ovos com um batedor ou batedeira de açúcar. A massa deve aumentar de volume e o açúcar deve se dissolver. Adicione a farinha e a vanilina passo a passo, mexendo até formar caroços
- Adicione o leite. Coloque a panela no fogo, leve para ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando. Em seguida, reduza o fogo e bata o creme até engrossar.
- Adicione vanilina no final do cozimento
- Retire do fogão, acrescente a manteiga, bata bem
- Espalhe o creme sobre os bolos e deixe o bolo de molho por algumas horas
Bolo de mel em banho-maria "Dois cremes"
Esta é uma receita de bolo de mel com dois tipos de natas - creme de leite e natas com leite condensado. O creme de leite dá à sobremesa um sabor delicado e o creme com leite condensado dá notas cremosas.
Ingredientes para a massa:
3 ovos
200 gr. Saara
50 gr. óleos
4 colheres de sopa. eu. querida
1 colher de chá refrigerante
500 gr. farinha peneirada
Ingredientes para creme de leite:
250 g açúcar em pó ou açúcar
500 gr. creme de leite 20% de gordura
Creme de leite condensado:
360 gr. (1 lata) leite condensado
200 gr. manteiga
Vanilina
Preparação de massa passo a passo:
- Prepare um banho de água
- Coloque a manteiga, o açúcar e o mel em uma panela. Misture tudo bem até ficar homogêneo.
- Adicione refrigerante, mexa
- Retire a panela do banho-maria e acrescente os ovos um de cada vez. Mexa, adicionando farinha aos poucos
- Sove a massa pronta e leve à geladeira por 40-60 minutos na geladeira
- Divida a massa em 8-10 porções iguais
- Enrole cada porção da massa em uma bola. Transforme as bolas em bolos
- Apare as bordas com um molde ou placa. Use um garfo para picar a crosta enquanto assa
- Asse o bolo em um forno pré-aquecido a 180 graus por 3 a 5 minutos
- Espalhe os bolos, alternando entre os dois tipos de natas. Deixe o bolo de molho por algumas horas
Preparação passo a passo do creme de leite:
O Sour cream é o creme para bolo mais delicioso, simples e rápido. Escolha o creme de leite para o creme não ácido, homogêneo e o mais gorduroso possível. Em vez do açúcar, é melhor usar o açúcar de confeiteiro, com ele o creme fica mais homogêneo e leva menos tempo para prepará-lo.
- Refrigere o creme de leite antes de bater.
- Bata o creme de leite até ficar homogêneo, adicionando gradualmente o açúcar de confeiteiro
Preparação passo a passo de creme de leite condensado:
A versão mais popular do creme de mel é o creme de leite condensado. É adequado tanto para decorar o produto quanto para untar bolos. O leite condensado pode ser usado fervido ou puro.
- Retire a manteiga com antecedência da geladeira, deve estar em temperatura ambiente
- Bata a manteiga com a batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione a vanilina e o leite condensado, bata até ficar homogêneo
Dicas e truques úteis para fazer bolo de mel
Não há necessidade de substituir o mel natural por xarope ou melaço. Só o mel natural torna o bolo tenro, saboroso e aromático.
Os bolos para este bolo podem ser armazenados por 3 semanas em local fresco e seco se embrulhados em filme plástico.
Você não precisa coletar o bolo do bolo. Primeiro você precisa espalhar o creme em um prato. Este truque simples fará com que todos os bolos fiquem de molho por igual.
Para um sotaque interessante, você pode adicionar um pouco de licor ao creme.
