Os pratos de berinjela são encontrados em diferentes cozinhas do mundo. Sabe-se que o consumo regular deste vegetal promove o aumento dos glóbulos vermelhos e da hemoglobina, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal, bem como do fígado e dos rins.
É necessário
- Para guisados de berinjela com repolho e outros vegetais:
- - 500 g de berinjela;
- - 500 g de couve branca;
- - 1 cebola;
- - 2-3 cenouras;
- - 2-3 pimentões;
- - 1 beterraba pequena;
- - ½ xícara de arroz;
- - Arte. eu. molho de tomate;
- - 1 Colher de Sopa. eu. mostarda pronta;
- - 50 ml de óleo vegetal.
- Para guisados de berinjela com batatas:
- - 2 berinjelas;
- - 4 batatas;
- - 2 pimentões;
- - 1 cebola;
- - 2-3 dentes de alho;
- - 2 copos de caldo (carne);
- - óleo vegetal;
- - verdes;
- - condimentos;
- - sal.
- Para berinjela cozida com legumes em uma panela elétrica:
- - 1 berinjela de tamanho médio;
- - 1 pimentão doce;
- - 1 cebola pequena;
- - 1 tomate;
- - 1 cenoura de tamanho médio;
- - 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- - 1-2 dentes de alho;
- - verduras (salsa, endro, manjericão);
- - especiarias;
- - 1/2 colher de sopa. eu. sal.
Instruções
Passo 1
Berinjela cozida com repolho e outros vegetais
Descasque as berinjelas e corte em cubos grandes. Em seguida, coloque-os em uma frigideira grande e funda. Coloque o repolho ralado por cima, sobre o qual coloque o arroz lavado. Tampe o prato e coloque a berinjela e o repolho no fogo brando por 20 minutos e mexa.
Passo 2
O resto dos vegetais (cebola, cenoura, pimentão e beterraba), lave, seque e corte em pedaços. Em seguida, adicione o molho de tomate, uma colher de mostarda preparada e frite em óleo vegetal em outra panela. Em seguida, salgue os alevinos cozidos e misture com a berinjela e o repolho. Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por 15-20 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, adicione verduras lavadas, secas e picadas finamente, assim como alho picado. Misture tudo bem.
etapa 3
Berinjela Cozida com Batata
Lave as berinjelas, descasque e corte em cubinhos. Corte as batatas lavadas e descascadas em rodelas e os pimentões em pedaços. Descasque a cebola e o alho e pique com uma faca.
Passo 4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite levemente as rodelas de batata. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes: berinjela, pimentão, alho e cebola. Em seguida, tempere com sal, pimenta e especiarias a gosto. Despeje o caldo e cozinhe as berinjelas com legumes em uma tampa fechada em fogo baixo. Sirva à mesa, polvilhe com ervas finamente picadas.
Etapa 5
Berinjela cozida com legumes na panela elétrica
Lave a berinjela, descasque e corte em círculos. Lave as cenouras, descasque e rale em um ralador grosso. Pique a cebola descascada finamente. Lave os pimentões, descasque as sementes e os talos e corte em tiras. Retire a pele dos tomates.
Etapa 6
Despeje o óleo vegetal em uma tigela multicooker removível e coloque a berinjela preparada. No painel de controle da multicozinha, defina o modo "Cozimento" e, no cronômetro, selecione um tempo de 50 minutos e pressione o botão "Iniciar".
Etapa 7
10 minutos após o início do cozimento, coloque a cebola, a cenoura e o pimentão na tigela. Após mais 10 minutos, acrescente o tomate, temperos e sal. Descasque os dentes de alho, passe por uma prensa e coloque numa tigela. Misture tudo e deixe cozinhar até o fim do regime.
