Legumes cozidos no vapor são ótimos para preparar uma variedade de acompanhamentos. Além disso, eles podem ser usados dessa forma. Ao cozinhar, cubra a tampa e acrescente especiarias aromáticas aos vegetais: louro, pimenta-do-reino, raiz de pastinaga e outros.
Como cozinhar
Cozinhar vegetais significa cozinhá-los em um pouco de líquido. O líquido pode ser água ou caldo. Os vegetais são bem lavados, descascados e cortados em cubos antes de serem cozinhados. Você pode adicionar vegetais como tomate, repolho, couve-flor, brócolis, nabo, cenoura, abóbora, abobrinha, feijão verde. Unte os pratos em que vai cozinhar os vegetais. Coloque os vegetais lá e cubra-os com água até a metade. Cubra e cozinhe os vegetais até ficarem macios. É aconselhável deitar legumes com água quente de uma chaleira. Dessa forma, eles estarão prontos mais rápido.
Tomates, abóbora e abobrinha podem ser cozidos em seu próprio suco. Portanto, basta colocar óleo na panela. O cozimento de vegetais também deve ser feito com a tampa fechada. Assim, eles retêm o máximo de vitaminas e nutrientes. Frite os vegetais até ficarem macios e dourados.
Você pode adicionar vegetais não apenas em uma frigideira, mas também em banho-maria. Para fazer isso, coloque os vegetais picados em uma das camadas do vaporizador e cozinhe por 10 minutos. Cozinhar vegetais congelados para cozinhar dura um pouco mais: 12-15 minutos. Verifique a prontidão com uma faca afiada.
Se os vegetais fizerem parte de outro prato, cozinhe até ficar meio cozido (eles devem estar ligeiramente firmes). Em seguida, coloque-os no prato principal.
Legumes cozidos no vapor e acompanhamentos
Legumes cozidos em molho de creme de leite são um prato nutritivo e delicioso. Você não precisará de mais de 20 minutos para prepará-lo. Os ingredientes do prato: 200 gramas de abobrinha, 200 gramas de abóbora, 4 cenouras, 50 gramas de ervilhas verdes, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de sopa. sal sem escorregador, 3 raminhos de salsa. Para o molho de creme de leite, você precisará de: 100 gramas de creme de leite e 2 colheres de sopa. maionese, 3 dentes de alho, 1 colher de chá. manjericão, 0,5 colher de chá sal, 0,5 colher de chá. Pimenta preta.
Primeiro, prepare o molho de creme azedo. Misture o creme de leite e a maionese. Esmague o alho em um espremedor de alho. Adicione ao creme de leite. Resta apenas salgar e apimentar a mistura. O molho está pronto! Se você não tiver manjericão, substitua por arégano seco ou endro.
Agora corte os vegetais em cubos. Cozinhe cada vegetal separadamente na manteiga. Basta aquecer ligeiramente as ervilhas verdes. Combine vegetais cozidos com molho de creme de leite. Polvilhe salsa picada finamente sobre o prato.
Prepare legumes cozidos em uma sopa de leite. Tome 250 ml de leite, 200 ml de água, 70 gramas de batata, 25 gramas de cenoura, 45 gramas de abobrinha, 80 gramas de repolho, 5 gramas de manteiga, 1 colher de sopa. sal. Corte as abobrinhas, as batatas e as cenouras em cubos. E pique o repolho. Cozinhe as cenouras e o repolho em um pouco de água. Adicione manteiga aqui. Leve a água da sopa para ferver. Coloque ali a abobrinha picada, a batata, a cenoura e o repolho junto com o caldo. Tampe a panela e cozinhe a sopa em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, despeje o leite quente em uma panela e leve para ferver. Sirva a sopa com a manteiga restante.
