De acordo com o calendário oriental, o próximo 2019 será o ano do Porco da Terra, portanto, para não irritar o animal totêmico, recomenda-se excluir os pratos de carne de porco do cardápio festivo. E depois a salada Olivier, porque segundo a tradição um dos seus componentes é a linguiça de porco e de vaca? Neste caso, uma versão alternativa da conhecida salada é bastante adequada.
É necessário
- - 2 peitos de frango médios;
- - 7 batatas;
- - 1 cenoura grande;
- - 200-300 g de ervilhas em conserva;
- - 2 pepinos em conserva;
- - 5 ovos cozidos;
- - 1 maçã fresca;
- - algumas penas de cebolinha;
- - maionese;
- - nata;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave bem os peitos de frango em água corrente e seque bem. Opcionalmente, você pode embrulhar a carne em um saco plástico e bater um pouco com um martelo de cozinha de madeira para amolecer os filés. Corte o peito em pequenos pedaços.
Passo 2
Aqueça um pouco de óleo de girassol sem cheiro em uma frigideira, acrescente o frango picado e frite até ficar cozido.
etapa 3
Lave bem as batatas e as cenouras, ferva em água fervente até ficarem cozidas. Coloque os vegetais em um prato e deixe esfriar completamente. Descasque e corte em cubos não muito grandes.
Passo 4
Escorra as ervilhas enlatadas. Corte os pepinos em cubos do mesmo tamanho das cenouras e batatas. Descasque a maçã, corte a polpa da mesma forma que os vegetais.
Etapa 5
Descasque os ovos. Para fazer isso rapidamente, coloque todos os ovos em um recipiente de plástico com tampa, despeje meio copo de água e agite por alguns segundos. Como resultado dessa ação simples, a casca irá quebrar e a água permitirá que ela se mova facilmente. Corte os ovos.
Etapa 6
Coloque todos os ingredientes da salada em uma saladeira funda ou prato. Em uma tigela, misture a maionese e o creme de leite. Na maioria das vezes, ao preparar o molho para Olivier, o creme de leite é adicionado um pouco mais do que a maionese. Misture os ingredientes da salada preparada com o molho, adicione sal a gosto.
Etapa 7
Lave a cebolinha em água corrente, sacuda as gotas e pique. Coloque a salada na travessa e polvilhe com a cebolinha. Outra opção interessante para servir a salada principal do Reveillon é como recheio de tortinhas ou profiteroles.
