Deliciosa geléia, feita à base de cogumelos e frutas, será uma sobremesa agradável para o chá da tarde e ajudará a repor o suprimento de vitaminas tão necessárias para o corpo no inverno.
Primeiro, vamos preparar os ingredientes
Pegamos três quilos de maçãs, de preferência de tamanho médio e de uma horta particular, essas podem ser compradas nas avós no mercado. Então, um litro de chokeberry também pode ser encontrado no mercado ou na sua região. Escolhendo uma laranja grande na loja. Você também precisará de quatro quilos de açúcar granulado.
Como cozinhar?
Cortamos, enxáguamos e descascamos bem as maçãs, é aconselhável cortá-las em cubinhos, deixar a casca, pois contém a mesma pectina que vai ajudar a engrossar a compota. É aconselhável não deixar apodrecer e sementes em nossos cubos, caso contrário a geléia pode fermentar. Limpamos o chokeberry dos talos e enxáguamos bem. Pegue uma laranja, descasque e esprema o suco.
Agora precisamos de uma panela esmaltada, onde colocamos por sua vez - cubos de ma, bagas de um chokeberry, despeje o suco de laranja por cima e cubra com acar, coloque em fogo baixo. Assim que nossa futura geléia começa a ferver, retiramos imediatamente os pratos do gás. Esperamos um pouco, literalmente de 10 a 15 minutos, depois acendemos o fogo novamente. Essas manipulações são muito importantes para que nossa futura geléia não queime até o fundo da panela. Agora estamos fervendo. Assim que o açúcar granulado estiver completamente dissolvido, começamos a mexer a futura geléia.
Lembramos que você precisa cozinhar em fogo baixo. Se você lavou bem os ingredientes, nenhuma espuma aparecerá, mas ainda assim, se isso acontecer, a espuma deve ser removida e a geleia continuada. A geléia de maçã com chokeberry é cozida por cerca de uma hora e meia. Por que tão demorado? Se você tirar a panela do fogo mais cedo, vai acabar só com geleia, embora muito saborosa, mas precisamos de geleia.
Como servir para o inverno?
Depois de uma hora e meia, retire a panela com a futura geléia do fogão a gás. A consistência será quase toda preta e ainda bastante líquida. Não esperamos que nossa bebida esfrie, começamos a despejá-la em potes esterilizados e de preferência mornos. Assim que a futura geléia é colocada nos potes, enrolamos as tampas, seja com o parafuso ou usando a máquina de costura, que recentemente fez sucesso entre as donas de casa. Você não pode fechar os potes sob as tampas de náilon - a geleia certamente se deteriorará.
Colocamos os potes em um local aquecido, cobrimos a parte superior com um cobertor ou jaqueta e deixamos esfriar. No dia seguinte, a geléia vai engrossar completamente. Você pode armazená-lo mesmo em altas temperaturas sem usar a geladeira.
