A carne de frango é adequada para o preparo de refeições dietéticas utilizadas para perder peso ou como parte de uma alimentação saudável. Você pode servir à mesa com trigo sarraceno, legumes, batatas.
O peito de frango é mais frequentemente usado para preparar refeições dietéticas. Esta é a parte mais saudável do frango. Você pode cozinhá-lo fervido, em panelas, em papel alumínio. Às vezes, toda a carcaça é usada. Pode ser uma decoração para qualquer mesa festiva.
Pratos dietéticos de filé de frango
Os filés devem ser bem enxaguados e secos com toalhas de papel antes de cozinhar.
Frango de acordo com Ducan
O prato resultante pode ser facilmente usado na dieta de quem está fazendo dieta.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 1 PC. lâmpadas;
- 2-3 dentes de alho;
- 1 colher de chá Ruivo;
- 0, 5 pcs. limão.
Para um sabor rico, adicione um sussurro de páprica, curry, pimenta.
Descasque e pique a cebola primeiro. Moa o alho junto com a cebola até ficar um purê no liquidificador. Se a cebola não estiver muito suculenta, pode adicionar um pouco de água. Adicione o óleo a uma panela pré-aquecida, coloque o purê de vegetais, frite por vários minutos. Adicione o gengibre e a pimenta.
Corte o filé de frango em pedaços pequenos, coloque em uma panela e frite em fogo alto por 5 minutos. Esprema o suco de limão e acrescente à carne. Resta adicionar especiarias, misture, despeje a água. O sal pode ser usado em pequenas quantidades, mas é perfeitamente possível fazer sem ele. Desligue o fogão. Deixe o prato ferver até ficar totalmente cozido. Antes de servir, o frango é complementado com iogurte desnatado.
Frango ao molho cremoso
Os temperos usados darão à carne um sabor picante e o creme tornará a carne muito macia.
Ingredientes:
- 1 PC. filé de frango;
- 200 ml de creme com 20% de gordura;
- 100 g de queijo duro;
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. óleos.
Prepare o filé, rale o queijo em um ralador médio. Pique o alho com uma faca ou qualquer outra ferramenta. Despeje o creme em uma tigela, acrescente o alho, sal, pimenta a gosto, misture bem. Frite os pedaços de filé de ambos os lados por no máximo 5 minutos. Transfira para uma assadeira próxima uma da outra, regue com o molho cremoso. Polvilhe as fatias com queijo ralado por cima. Asse em forno a 180 graus. Sirva com qualquer acompanhamento.
Filé em uma panela elétrica
O prato preparado é adequado para crianças pequenas, pessoas em uma dieta restrita.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 1 PC. cenouras;
- 1-2 unid. cebolas;
- verduras frescas;
- especiaria.
Receita passo a passo:
- Filé para limpar pele, películas, gordura. Enxágüe muito bem.
- Coloque em uma tigela multicooker.
- Adicione cenouras, cebolas descascadas inteiras, ervas.
- Encha com água para cobrir completamente os vegetais e a carne.
É melhor cozinhar no modo "Ensopado" ou "Sopa". O tempo de cozimento é de cerca de 1, 5 horas. Quando a água ferver, retire a espuma que aparece. O filé acabado é servido com qualquer acompanhamento. O caldo restante pode ser usado como base para a sopa.
Pratos de filé diet para mesa festiva
Costeleta de frango
Para prepará-lo, você precisará de:
- 2 pçs. seios;
- 40 g de farinha;
- 2 pçs. ovos;
- 50 g de pão ralado;
- 80 ml. azeite;
- 150 ml. ketchup;
- 1 pitada de noz-moscada
Corte a carne em pratos grandes e bastante grossos, que devem ser ligeiramente batidos com um martelo. Você pode embrulhar cada elemento em filme plástico e percorrê-lo com um rolo de massa. Salgue cada camada, passe na farinha e depois em um ovo. Este último deve ser colocado primeiro com um garfo até obter uma consistência homogênea. Resta rolar cada mordida na mistura de migalhas de pão e noz-moscada.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite as costeletas por 3-4 minutos de cada lado. Você pode servir com abobrinha cozida, batata. Ketchup ou creme de leite são usados como molho.
Pastorms
De acordo com a receita, você receberá um prato rápido que substituirá qualquer salsicha cara.
Ingredientes:
- 2 pçs. filé de frango;
- temperos;
- sal;
- óleo vegetal.
Retire a gordura do peito, rale com especiarias. Tradicionalmente, são usados coentros, lúpulos suneli e vários tipos de pimenta. Sal, pincele o peito com manteiga. Coloque a carne em um recipiente com tampa e deixe marinar por 60 minutos. Durante este tempo, irá absorver os aromas das especiarias. Para aqueles que gostam mais acentuadamente, você pode usar adicionalmente um dente de alho.
Ligue o forno, aqueça a 220 graus. Coloque o filé em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Não faz sentido ficar mais tempo em altas temperaturas, pois a carne pode ser seca demais. Quando o tempo acabar, o fogo deve ser apagado, e o próprio pássaro pode ser alcançado após 4 horas. O segredo reside no facto de não poder abrir a porta durante todo o tempo de cozedura.
Roletas com requeijão
Eles são adequados para perda de peso, uma vez que 100 g contém apenas 133 kcal.
Ingredientes:
- 5-6 pcs. filé de frango;
- 150 g de queijo cottage baixo teor de gordura;
- 80 g de queijo duro;
- 2 dentes de alho;
- palitos de dente.
Moa o queijo e o alho, misture com o queijo cottage e o sal. Corte os filetes no sentido do comprimento para formar fatias finas. Eles devem ser batidos e salgados. Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada pedaço, embrulhe em um rolo. Prenda com palitos de dente.
Aqueça a panela, adicione um pouco de óleo. Frite os pãezinhos. Quando a temperatura no forno estiver a cerca de 180 graus, leve o prato ao forno durante 25 minutos. Você também pode cozinhar desta forma usando uma multicozinha.
Pratos dietéticos de carne picada
Os pratos cozinhados no vapor têm um sabor delicado. Eles são suculentos e adequados para pessoas que monitoram cuidadosamente sua figura.
Costeletas de vapor
Ingredientes:
- 900 g de filé de frango;
- 2 pçs. cebolas;
- 3 fatias de pão;
- 1 ovo;
- Um monte de vegetação;
- 0,5 xícara de leite.
Mergulhe o pão no leite, pique a cebola, pique as ervas. Transforme frango, pão e cebola em carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos. Adicione a gema, as ervas, o sal e as especiarias. Misturar. Bata a proteína, acrescente à carne picada.
Forma rissóis, cozinhe em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Almôndegas diet
Ingredientes:
- 600 g de filé de frango;
- 0, 5 colheres de sopa. arroz;
- 40 g de endro;
- 2-3 st. eu. farinha de trigo;
- Óleo para fritar.
Despeje o arroz com água, cozinhe até ficar meio cozido. Não é necessário salgá-lo. Passe o filé por um moedor de carne, coloque em uma tigela. Adicione verduras picadas, arroz cozido (quando esfriar). Adicione sal, temperos, mexa. Se a carne picada ficar seca, coloque um pouco de água gelada.
Faça almôndegas de carne picada, passe na farinha. Aqueça a panela, acrescente o óleo. Frite as almôndegas em fogo médio até dourar. Resta tampar a panela com uma tampa, deixar os hambúrgueres suar em fogo baixo. Este prato pode ser usado sem acompanhamento, qualquer salada de legumes serve.
Costeletas suculentas
Esta receita contém cenouras que adicionam suculência ao produto acabado. O método clássico de cozinhar envolve a fritura de produtos semi-acabados caseiros. No entanto, eles podem ser cozidos no forno ou no vapor.
Ingredientes:
- 800 g de carne de frango;
- 1-2 unid. cenouras;
- 1-2 unid. lâmpadas;
- 1-2 unid. lâmpadas;
- 3 colheres de sopa. eu. amido de milho.
Descasque os vegetais, pique. Adicione a carne picada a eles. Bata os ovos e acrescente o amido. Você pode aplicar uma pequena quantidade de vegetação. Mexa até ficar homogêneo. Coloque óleo vegetal em uma frigideira, faça costeletas com as mãos molhadas. Frite dos dois lados.
Para remover o excesso de gordura, coloque os itens prontos sobre uma toalha de papel. Servido com brócolis, outros vegetais, creme de leite.
Saladas
Emagrecimento
Na salada, você pode usar qualquer conjunto de vegetais que tiver à mão. No entanto, a receita clássica contém os seguintes ingredientes:
- 100 g de peito de frango;
- 3 pecas. folhas de alface;
- 3-4 tomates pequenos;
- 2 pçs. pepinos;
- 1 PC. Pimenta Doce;
- verduras a gosto;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte;
- 10 g de queijo dietético.
Lave as folhas de alface, seque, rasgue com as mãos. Processe o resto dos legumes da maneira tradicional: corte as caudas dos pepinos, recorte o local de crescimento do talo nos tomates. Cortar em pedaços pequenos.
Ferva o frango. Se você planeja usar o caldo no futuro para a sopa, pode adicionar imediatamente os vegetais necessários. Espere até que o peito esfrie no caldo e corte em pedaços pequenos. Se desejar, você também pode fritar em uma frigideira por alguns minutos sem óleo.
Prepare pimentões, corte em tiras. Coloque folhas de alface, carne de frango e vegetais em um prato. Você pode adicionar um pouco de sal, adicione o iogurte. Decore a parte superior com queijo diet.
Capricho das senhoras
A salada ficou bem leve, pois não contém componentes gordurosos.
Ingredientes:
- 250 g de filé de frango;
- 120 g de abacaxi em lata;
- 60 g de queijo duro de dieta;
- 1 ovo;
- 1 Colher de Sopa. eu. iogurte.
Ferva o filé e deixe esfriar no caldo. Corte em pedaços pequenos, coloque em uma saladeira. Ferva o ovo duro, descasque, rale em um ralador médio. Coloque o frango. Corte o abacaxi em cubos e adicione ao resto dos ingredientes. Use iogurte natural como molho. Misture todos os componentes.
Pratos com Frango e Cogumelos
Julienne
A dieta juliana não envolve o uso de farinha, creme de leite e manteiga. Todos os componentes devem ser fritos com um mínimo de óleo vegetal.
Ingredientes:
200 g de champignon;
- 200 g de filé de frango;
- 1 PC. cebolas;
- 70 g de queijo;
- 1-2 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. l azeite.
Frite os cogumelos com cebola e um pouco de azeite. O procedimento termina no momento em que toda a umidade evaporou dos cogumelos. Tempere com sal, acrescente pimenta. Ferva o filé, pique, acrescente à panela. Cozinhe por alguns minutos. Esprema o sumo do alho. Tempere tudo com creme de leite, deixe no fogo até ferver a massa. Retire do fogão imediatamente. Transfira a massa para uma assadeira, você pode despejar algumas colheres de sopa de água quente. Despeje o queijo por cima. Asse no forno até o queijo derreter. Juliana quente é servida à mesa.
Shawarma de dieta
Ingredientes:
- 1 pão pita;
- 5 peças. champignon;
- 150 g de frango;
- 100 g de repolho;
- creme de leite com teor mínimo de gordura.
Ferva a carne por 40-50 minutos. Lave os cogumelos frescos, corte em fatias longitudinais. Frite por 15 minutos. Espalhe pão sírio, unte com creme de leite. Despeje as verduras picadas em uma camada fina. Rasgue o frango em pedaços, espalhe em uma camada uniforme. O repolho deve ser picado bem fino, amasse com as mãos. Você pode colocar um pouco de ketchup em cima do repolho. A camada superior é de cogumelos. Resta recolher o pão sírio em um envelope, enviá-lo para uma frigideira quente com um pouco de óleo. Corte o shawarma preparado e sirva.
O frango também pode ser usado para fazer sopas, tortas dietéticas diversas. Independentemente do prato, não se esqueça de retirar a casca.
