Uma sopa leve e apimentada à base de queijo fundido e champignon, vai ficar bem a qualquer hora do dia. Quem prova com certeza vai gostar. No entanto, para que este milagre culinário tenha sucesso, é necessário seguir certas regras e levar em consideração algumas nuances na hora de prepará-lo.
Mesmo aqueles que não gostam muito de primeiros pratos provavelmente irão gostar de sopa de queijo com champignon. Extraordinariamente sensível e picante, satisfaz a fome por muito tempo, mas ao mesmo tempo não causa sensação de peso no estômago. Quanto ao sabor e aroma, este prato é um verdadeiro banquete para um gourmet.
Esse prato deixará lembranças extremamente agradáveis de si mesmo e o desejo de experimentá-lo novamente. No entanto, isso só acontecerá se a sopa for bem preparada. Embora sua receita seja surpreendentemente simples, e praticamente qualquer dona de casa possa lidar com ela, algumas nuances devem ser levadas em consideração aqui.
Devido ao seu baixo teor calórico, os especialistas recomendam o uso de champignon na nutrição dietética. Além disso, esses cogumelos saturam o corpo com proteínas de fácil digestão.
De todos os cogumelos, apenas os champignon são adequados para este prato. Eles são baixos em calorias - menos de 30 por 100 gramas de peso - e em termos de qualidades úteis e fácil digestibilidade, eles podem competir com muitos outros produtos proteicos (contendo proteínas animais). Devido ao seu consumo regular, uma pessoa pode reduzir o risco de ataque cardíaco e melhorar a condição da pele e a memória.
Não importa o tamanho do champignon para a sopa. No entanto, os cogumelos pequenos terão uma aparência esteticamente mais agradável do que os grandes, o que apenas tornará o prato mais apetitoso.
Cogumelos para 8 porções requerem cerca de 400 gramas. Eles precisam ser enxaguados e, se forem velhos, com pele escura, não fará mal nenhum limpá-los. Em seguida, os cogumelos devem ser cortados em fatias finas o suficiente. Além disso, seria melhor não separar a perna da tampa, mas cortar os champignon inteiros.
O produto deve ser estufado em uma frigideira (de preferência em antiaderente) até dourar. Além disso, o líquido deve evaporar deles. Enquanto isso está acontecendo, você precisa descascar algumas cebolas médias e depois pique-as em quartos de rodelas e mande-as para os cogumelos. Neste ponto, você pode adicionar um pouco de azeite, se necessário. A fritura é feita quando a cebola estiver dourada.
Nessa sopa, quaisquer especiarias e temperos serão supérfluos - nada deve interromper o sabor dos cogumelos. Mesmo os queijos processados devem ser consumidos sem aromatizantes e aditivos aromáticos.
Enquanto os cogumelos e as cebolas são fritos, você precisa colocar uma panela pequena (ou outro recipiente adequado) no fogão e ferver água nela. Quando o líquido ferver, 4 batatas médias devem ser descascadas e picadas. Eles devem ser desintegrados em um cubo. É melhor que as batatas sejam cortadas imediatamente antes de serem jogadas na água fervente - então o vegetal não terá tempo de escurecer.
Depois de enviar para a futura sopa e salgar esta a gosto, é necessário ferver o conteúdo da panela por cerca de 20 minutos, porém, durante este período, também será necessário despejar as cenouras grandes previamente descascadas e raladas no contêiner. Quando o período de 20 minutos acima tiver passado, você pode jogar cogumelos e cebolas. Depois disso, leva mais 10 minutos para cozinhar.
Nesse ínterim, você precisa ralar 3 queijos fundidos. Esta sopa requer o produto mais simples - como a conhecida “Amizade”. Além disso, pode-se comer uma coalhada de queijo com maior teor de gordura do que as outras duas. Antes de esfregar, eles devem ser mantidos no congelador por cerca de um quarto de hora. Assim, eles ficarão mais duros e não grudarão no ralador, como geralmente é o caso.
O queijo ralado deve ser enviado para uma panela e, em seguida, a sopa deve ser fervida por no máximo 5 minutos. É importante que a coalhada se dissolva bem nele. Antes de servir a comida, você pode adicionar um pouco de verduras (salsa, endro).
