Não é nenhum segredo que os laticínios devem ser comprados com extrema cautela. Os vendedores agora estão tentando atrair o comprador com um nome bonito e em todos os lugares onde escrevem que o produto é cultivado. E para saber se um produto é bom ou não, vamos tentar usar o exemplo do queijo cottage.
A dica mais importante: não caia na publicidade. Agora você pode passar qualquer produto como amigo do ambiente, fazenda, bio e assim por diante. Na verdade, é apenas no laboratório que eles podem descobrir completamente onde está o produto natural e onde está seu substituto. Portanto, na embalagem, antes de mais nada, leia a composição do produto. O queijo cottage natural contém o próprio queijo cottage (leite), massa fermentada e substâncias auxiliares - coalho e cloreto de cálcio. Tudo! O queijo cottage natural não deve conter leite em pó, conservantes e gorduras vegetais.
Veja a data de fabricação. Não compre queijo cottage se faltarem um ou dois dias para a data de validade. Ao abrir a coalhada, cheire. O queijo cottage real tem cheiro de leite e o sabor é ligeiramente azedo ou doce, sem uma vantagem pronunciada.
Se você tiver alguma dúvida sobre a qualidade da coalhada, faça um pequeno experimento de laboratório. Coloque uma gota de iodo na coalhada. Se a gota ficar azul, significa que amido foi adicionado à coalhada para aumentar o volume do produto.
A coalhada natural tem uma consistência granular uniforme. Queijo cottage muito mole e pegajoso implica na presença de excipientes ou violação do armazenamento do produto.
