Os bolos para bolos são impregnados com um creme líquido constituído por vários ingredientes, impregnação com álcool aromático, se o bolo não se destinar a crianças. Além disso, a suculência é dada aos bolos com chantilly, xarope ou geléia líquida. O principal é que os bolos possam absorver o componente líquido, tornando-se fofos e úmidos.
É necessário
-
- geléia líquida
- chantilly
- açúcar granulado
- citrino
- frutas
- creme azedo espesso
- leite
- manteiga
Instruções
Passo 1
Sature os bolos com geléia de cereja ou morango.
Coe a geléia líquida por uma peneira. Retire as bagas, que servirão para decorar o bolo, e aplique a calda com uma colher de sopa na superfície do bolo. Tente saturar a crosta uniformemente, sem deixar lacunas secas.
Passo 2
Ferva uma calda com 250 g de açúcar granulado e 1 copo de água. Rale as raspas de limão em um ralador fino, coloque na calda. Adicione uma colher de sopa de conhaque ou licor aromático. Esfrie a impregnação e espalhe sobre os bolos.
etapa 3
Pegue o creme de leite espesso e bata com o açúcar granulado. Adicione um pouco de casca de limão ou laranja. Cubra as camadas do bolo com este creme líquido, ele será bem absorvido e as camadas ficarão suculentas.
Moa a fruta no liquidificador para fazer um purê. Adicione açúcar granulado a gosto. Combine o creme de leite e o purê de frutas. Aplique esta mistura nos bolos e deixe-os de molho bem.
Passo 4
Bata 33% do creme frio até engrossar. Não exagere, ou o creme vai virar manteiga. Adicione o açúcar granulado logo abaixo das lâminas da batedeira. Espalhe o creme uniformemente sobre os bolos e deixe de molho.
Etapa 5
Coloque 2 colheres de sopa de açúcar em pó e 4 colheres de sopa de cacau em pó em uma tigela pequena, coloque dois copos de leite e leve ao fogo baixo. Mexa o creme constantemente até engrossar como o creme de leite. Retire do fogo e leve à geladeira. Adicione 50 g de manteiga e bata um pouco. Sature os bolos com este creme.
