O vinho é uma das obras-primas francesas mais famosas, junto com o Louvre, a Torre Eiffel e Coco Chanel. Os franceses se orgulham de sua produção de vinho, apreciam e adoram e, claro, sabem escolher o vinho francês seco para não se enganar. Algumas regras para a escolha dos vinhos franceses vão ajudá-lo a não se afogar no oceano desta bebida aromática e ácida, digna de verdadeiros estetas e conhecedores do paladar.
Para garantir aos amantes do vinho uma bebida de qualidade decente, o governo francês criou uma organização especial - o Instituto Nacional de Denominações Controladas (INAO), que garante que a qualidade do vinho esteja sempre no mais alto nível. Graças a esta organização, o problema de como escolher o vinho francês seco não é para os cidadãos da França, eles sabem claramente o que procurar na hora de comprar vinho. Também precisamos conhecer essas regras, que facilitam a escolha do vinho seco francês.
1. Preste muita atenção à garrafa de vinho, seu fundo deve ter um funil, e não deve ser plano e liso. Uma garrafa de vinho seco deve ser feita apenas de vidro verde, e os vinhos de sobremesa são engarrafados em garrafas brancas transparentes. Se você comprar vinho da Borgonha, os "ombros" de sua garrafa devem ser inclinados e lisos, mas os "ombros" dos vinhos de Bordeaux são íngremes.
2. Etiqueta. O componente mais informativo para a escolha correta do vinho. Compreender como escolher o vinho francês seco pode ser bastante fácil, aprendendo a ler o rótulo corretamente. Deve conter o nome do vinho, o nome das uvas, as condições de armazenamento, o nome da área de produção ou o nome do produtor, vinha e castelo. Mas o mais importante é a vindima das uvas de que é feito o vinho. Deve também haver uma inscrição em francês - "mis en bouteille par proprietaire", significando que o vinho foi despejado na garrafa pelo dono da vinificação, sendo ele o responsável pela qualidade do vinho na sua garrafa. O teor do vinho deve ser de pelo menos 12,5%. Além disso, para verdadeiros estetas, a inscrição VIEILLI EN FUT DE CHENE diz muito, indicando que o vinho envelheceu em barricas de carvalho e, graças a isso, adquiriu um aroma único. E não deixe de indicar o país do produtor do vinho - França.
3. A rolha para o vinho com rolha deve ser feita apenas de material natural - casca de sobreiro, não de plástico. Este é um indicador seguro da qualidade do vinho, mesmo que não saiba escolher vinhos franceses secos, é a rolha de carvalho que lhe mostrará a correcção da sua escolha.
4. Preste atenção às inscrições no rótulo das seguintes palavras, permitindo determinar a qualidade do vinho e sua origem, se o Instituto Nacional de Denominações Controladas da França garante sua composição e propriedade:
- Os Vins du Table são vinhos de mesa de baixo preço e bouquet simples, muitas vezes elaborados a partir de diversas castas cultivadas numa determinada zona ou no estrangeiro. A qualidade destes vinhos é boa, apesar do preço baixo.
- Vins de Pays são bons vinhos produzidos numa determinada área e a partir de certas castas de teor regulamentado. Via de regra, são vinhos das províncias de Beaujolais, Bordéus, Ródano, Champanhe e Borgonha.
- VDQS - vinhos de qualidade com estrito cumprimento dos requisitos das castas, da qualidade da colheita, do terreno e da robustez. Esses vinhos podem em breve receber a categoria e classificação mais altas.
- AOC (Appellation d'Origine Controlee) - a mais alta categoria de vinhos franceses, vendo este nome você pode ter certeza que seu problema em escolher um vinho francês seco já foi brilhantemente resolvido. São vinhos produzidos a partir de castas estritamente regulamentadas, numa zona determinada, com as devidas condições de armazenamento e teor mínimo de vinho.
Conhecendo as regras de escolha do vinho francês seco, é improvável que você consiga comprar uma bebida de baixa qualidade que pode lhe causar uma surpresa desagradável após abrir a garrafa.
