Um delicioso bolo feito de queijo cottage e biscoitos com adição de geleia de baga, frutas, creme ou suco é chamado de cheesecake. Esta iguaria acaba por ser aromática e saborosa e vai bem com uma chávena de chá ou café. Vamos fazer um cheesecake sem assar com mascarpone e cerejas.
Receita 1. Cheesecake com queijo mascarpone
Ingredientes necessários:
- biscoitos amanteigados - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- açúcar - 200 g;
- nata pesada - 250 ml;
- manteiga - 200 g;
- gelatina - 25 g.
Transfira os biscoitos amanteigados para uma tigela funda e amasse-os em pequenas migalhas, esmagando. Derreta a manteiga em fogo baixo e mexa com as migalhas do biscoito. Coloque a massa resultante em uma assadeira, tampe bem e leve à geladeira.
Enquanto isso, despeje a gelatina com água fervida e deixe por 40 minutos para inchar. Agora a gelatina pode ser colocada no fogo e aquecida até que se dissolva completamente.
Combine o creme de leite com o açúcar, mexa, adicione o mascarpone, a gelatina e bata. Coloque a massa resultante sobre os biscoitos em uma camada uniforme e leve à geladeira por algumas horas.
Receita número 2. Cheesecake com cerejas
Ingredientes necessários:
- biscoitos amanteigados - 300 g;
- manteiga - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- açúcar - 200 g;
- nata pesada - 200 ml;
- suco de cereja - 50 ml;
- cerejas - 300 g;
- gelatina - 15 g.
Cubra a forma (de preferência redonda) com uma película aderente especial. Dissolva a gelatina em água e deixe por 40 minutos, e depois aqueça em fogo baixo até que esteja completamente dissolvida, mas não deixe ferver.
Misture o açúcar com o mascarpone, depois adicione o creme de leite, o suco e a gelatina. Bata estes ingredientes com um batedor, coloque em forma redonda, coloque as cerejas por cima e leve à geladeira por 2 horas.
Bata os cookies em uma tigela separada, em seguida, misture com a manteiga amolecida e despeje na forma de cheesecake de mascarpone. Cheesecake sem cozer com cerejas deve ser refrigerado por 45 minutos.
