Moussaka é um prato tradicional de berinjela nos Bálcãs e no Oriente Médio. Eu experimentei moussaka na cozinha moldava, búlgara e grega. Foi a moussaka grega que me pareceu a mais invulgar e deliciosa.
É necessário
- - 500 gramas de carne,
- - 3 batatas de tamanho médio,
- - 2 berinjelas,
- - 200 gramas de queijo duro,
- - 1 cebola,
- - 2 dentes de alho,
- - 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- - 400 gramas de creme,
- - 2 colheres de sopa de farinha,
- - óleo vegetal para fritar,
- - sal, pimenta preta moída a gosto,
- - salsa e endro para decoração.
Instruções
Passo 1
Descasque as cebolas, pique finamente e frite em óleo vegetal até ficarem translúcidas. Adicione o alho picado à cebola frita e frite por mais 2-3 minutos.
Passo 2
Enxágue bem a carne, passe várias vezes no picador de carne e acrescente à cebola com o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Dissolva a massa de tomate em 2 colheres de sopa de água fervida e despeje sobre a carne. Misture bem.
etapa 3
Lave as berinjelas e corte em rodelas. Para remover o amargor, despeje água fervente sobre a berinjela, salgue bem e deixe fermentar por 30 minutos, enxágue bem a berinjela e seque com papel toalha.
Passo 4
Descasque as batatas, corte em rodelas e cozinhe em água e sal até ficar metade cozida.
Etapa 5
Frite a farinha em uma frigideira, misture com as natas, o sal e leve para ferver.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma assadeira, coloque cuidadosamente em camadas: carne picada, berinjela, batata, farinha e molho de creme. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe por cima do prato.
Etapa 7
Asse no forno por cerca de 30-40 minutos até dourar. Pique a salsinha e o endro e decore o prato acabado. Servir quente.
