A deliciosa e variada cozinha tradicional inglesa é imperdível ao visitar este país nebuloso. Alternativamente, você pode fazer uma curta viagem culinária em casa com alguns dos pratos mais populares da Inglaterra.
Um pouco sobre a cozinha tradicional inglesa
Apesar de a comida inglesa ser frequentemente descrita como simples e não muito sofisticada, os pratos tradicionais britânicos são bastante variados. E embora as receitas culinárias sejam bastante simples, todos os pequenos-almoços, almoços ou jantares acabam por ser balanceados e satisfatórios, sendo que muitos pratos tradicionais deste país podem ser facilmente adaptados à cozinha nacional, acrescentando, por exemplo, vegetais frescos ou algum tipo de luz. salada.
Cada região do Reino Unido tem sua especialidade. Por exemplo, na própria Inglaterra, pratos como bife e pudim são os mais populares, na Irlanda do Norte, vários pratos de truta são especialmente populares e na Escócia eles gostam de cozinhar mingau de aveia com carne. A propósito, sanduíches mundialmente famosos (sanduíches) são uma invenção dos britânicos.
Sanduíche inglês clássico
Para 4 porções de um delicioso sanduíche inglês, você precisará de:
- pão branco - 8 fatias;
- farinha - 2 colheres de chá;
- manteiga - 2 colheres de chá;
- leite - 1,5 colheres de sopa;
- queijo duro - 80 g;
- presunto - 100 g;
- mostarda - 10 g;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- noz-moscada - a gosto.
Antes de começar a cozinhar, pré-aqueça o forno a 350 ° C.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando o óleo começar a ferver, acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre. Em seguida, despeje o leite em uma panela e mexa o molho continuamente até engrossar. Retire a panela do fogo, acrescente um pouco de sal, pimenta e noz-moscada.
Rale o queijo duro e acrescente um pouco ao molho, mexa e reserve a panela para deixar o molho descansar. Em seguida, pegue o pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno dos dois lados até dourar. Unte quatro pães crocantes com mostarda, cubra com uma fatia de presunto, polvilhe com queijo ralado e cubra com fatias de pão. Unte o sanduíche por cima com o molho, polvilhe com queijo e leve ao forno por 4-5 minutos.
Farinha de aveia, senhor
Pequeno-almoço tradicional inglês - aveia com fruta ou bagas. Para cozinhar, leve:
- aveia - 1 colher de sopa;
- água - 1,5 colheres de sopa;
- sal - a gosto;
- frutas ou bagas - a gosto.
Despeje a farinha de aveia com água e deixe fermentar por pelo menos uma hora. Coloque em fogo baixo e leve para ferver. Adicione um pouco de sal e cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando para que o mingau não queime.
Frutas ou bagas devem ser adicionadas antes de servir. Depois que a aveia for aquecida para o café da manhã, adicione um pouco de leite frio ou creme de leite.
Bife inglês clássico
Para bife britânico, leve:
- bife de boi - 1 peça;
- azeite - 1 colher de chá;
- alho - 1 dente;
- tomilho - 1 raminho;
- manteiga - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto.
Para o bife, é melhor usar uma frigideira de fundo grosso. Despeje o azeite em uma frigideira e leve ao fogo alto. Descasque o alho, jogue no azeite, acrescente um raminho de tomilho. Em seguida, polvilhe o bife com sal e pimenta e coloque imediatamente na frigideira. Para obter carne com sangue, você precisa fritar o bife dos dois lados por cerca de 2 a 2, 5 minutos. Para um assado médio, é necessário cozer a carne um pouco mais, cerca de 5 minutos. Você pode verificar a prontidão pelo toque - o bife deve ser elástico. A torrefação profunda é considerada inaceitável para este prato.
