Cole Slow é uma mistura refrescante de vegetais, frutas e nozes. A saudável salada Cole Slow é o final perfeito para um dia agitado, fácil de digerir e adequada para vegetarianos e observadores de peso.
Cole Slow é uma das saladas de vegetais mais valiosas. O aipo, por exemplo, é bom para a saúde dos homens. O amendoim é o campeão entre as nozes em conteúdo de proteína, o que é muito importante para os adeptos da nutrição vegetal. O azeite de oliva é rico em gorduras ômega-3, essenciais para uma pele, cabelos e unhas saudáveis. A combinação do óleo com o suco de limão estimula a saída da bile da vesícula biliar e, portanto, evita a formação de cálculos nesta. As cenouras são boas para a visão, e as fibras que contêm, no repolho e nas maçãs, têm um efeito benéfico em todo o processo de digestão como um todo.
A receita original da salada Cole Slow
Para preparar duas porções desta salada de vitaminas, você precisará de:
- 1 cenoura pequena;
- 1 maçã pequena;
- suco de 1-2 fatias de limão;
- 50-70 gramas de repolho;
- 2 talos de aipo;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- um punhado de amendoins;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em primeiro lugar, você precisa torrar o amendoim. Coloque em uma frigideira sem azeite e doure, mexendo sempre. O fogo deve ser baixo, caso contrário o amendoim queimará. No amendoim bem torrado, a casca vermelha descasca facilmente e a própria noz adquire acompanhamentos tostados apetitosos.
Não é altamente recomendável comer amendoim cru, porque seus núcleos contêm muito mofo, prejudicial ao corpo humano. Dor de estômago é o mínimo que pode acontecer quando você comê-lo.
A base da salada Cole Slow é, claro, vegetais frescos. Enxágüe bem e descasque. Em seguida, pique o repolho e rale as cenouras em um ralador fino. Descasque o aipo lavado das fibras longitudinais externas (você terá que tentar) e, em seguida, corte em fatias finas - elas parecerão crescentes. Descasque a maçã e corte em fatias grandes, mas finas. Polvilhe-os com suco de limão imediatamente a seguir para evitar que a maçã fique dourada. Coloque os legumes e a maçã numa tigela funda, tempere com azeite e algumas gotas de sumo de limão. Coloque o amendoim resfriado por cima. Sal e pimenta se desejar.
A única desvantagem da salada "cole slow" é que ela é muito difícil de mastigar, especialmente se você não estiver acostumado.
Variações sobre um tema
O sabor da tradicional salada "cole slow" pode ser chamado de magra. Tente temperar não com azeite de oliva, mas não com linhaça menos saudável ou com o mais valioso óleo de semente de uva. Em vez de limão, você pode tentar espremer o suco de algumas fatias de toranja e adicionar um pouco de sua polpa à salada. O sabor da toranja é perfeitamente realçado pelas folhas amargas da alface frita, por isso as folhas do repolho podem ser substituídas por elas.
O principal componente aromatizante da salada é uma nota de amendoim, "multiplicada" pela acidez da maçã e do limão. Vale a pena substituir o amendoim por pistache, pinho ou nozes, avelãs ou sementes de abóbora, pois o sabor da "couve lenta" começa a jogar com cores completamente diferentes.
