Vegetais em branco para o inverno são um ótimo lanche. A salada de legumes turca, que inclui tomates, berinjelas, pimentões, contém muitas substâncias úteis e vai bem com pratos de carne, vai bem com a maioria dos acompanhamentos.
É necessário
- - 2 kg de berinjela;
- - 2 kg de tomate;
- - 1 kg de pimentão;
- - 1 kg de cebolas;
- - 1-2 vagens de pimenta;
- - 3 copos de óleo vegetal;
- - 1, 5 colheres de sopa de sal (sem lâmina);
- - uma caçarola com capacidade para 8-10 litros;
- - Jarras de vidro.
Instruções
Passo 1
Lave as beringelas, os pimentões e descasque os talos e as sementes. Descasque a cebola. Lave os tomates e os pimentos. Corte todos os ingredientes em pedaços grandes. Você pode usar um processador de alimentos para acelerar o processo de picar vegetais.
Passo 2
Pegue uma panela, coloque no fundo as berinjelas picadas, cebola, tomate, pimentão, pimentão. Capsicums podem ser substituídos por pimenta vermelha. Despeje óleo vegetal sobre todos os vegetais, sal a gosto e leve ao fogo para ferver por dez minutos.
etapa 3
Espalhe os legumes cozidos quentes em potes pré-esterilizados. Coloque os potes de vegetais em água fervente e esterilize. Esterilize potes de litro por trinta a quarenta minutos e potes de meio litro por vinte e cinco minutos.
Passo 4
Após o tempo previsto, retire as latas da água e deixe esfriar. Enrole as latas com tampas de ferro, a preparação para o inverno chamada "salada de legumes turca" está pronta. Guarde a salada em um local fresco e escuro ou na geladeira.
