A cenoura e o alho são dois ingredientes essenciais em muitos pratos diferentes. Freqüentemente, esses dois produtos são usados em saladas. Quando combinado com outros ingredientes, como nozes, cenouras e alho, adiciona um sabor picante e saboroso ao prato.
Os benefícios da cenoura e do alho
A cenoura, assim como o alho, não só confere ao prato um sabor original, como também fornece nutrientes. As cenouras são ricas em queratina, uma fonte de vitamina A necessária para manter a saúde dos olhos. Além disso, a cenoura contém vitaminas D, E, B e C, cálcio, fósforo, magnésio e outros elementos benéficos.
As cenouras cozidas contêm 34% mais antioxidantes do que as cenouras cruas. Com o armazenamento adequado, a quantidade de nutrientes nas cenouras cozidas não diminui.
Por sua vez, o alho, extremamente útil no tratamento de resfriados e na manutenção da imunidade, contém carboidratos, polissacarídeos, vitamina C, vitamina B1, B3 e PP.
Receitas de salada de cenoura e alho
Para fazer uma salada simples, fácil e saudável, tome:
- cenouras - 400 g;
- alho - 3 dentes;
- nozes - 10 unid.;
- creme de leite - 100 g;
- suco de limão - 2 colheres de chá;
- sal a gosto.
Primeiro, retire as nozes da casca, rale as cenouras em um ralador grosso e pique as nozes em pequenas migalhas. Em uma tigela grande, misture as cenouras, as nozes, tempere com sal e suco de limão e mexa bem. Tempere a salada com creme de leite.
Você também pode fazer uma salada leve, mas farta de cenoura e alho com queijo feta, você vai precisar de:
- cenouras - 500 g;
- alho - 2 dentes;
- queijo feta - 100 g;
- pimenta moída - a gosto;
- sal - a gosto;
- cebolas verdes - a gosto;
- mostarda - 1 colher de sopa;
- azeite a gosto.
Para fazer com que a queratina das cenouras seja absorvida da melhor maneira possível, tempere as saladas de cenoura com qualquer óleo vegetal.
Ferva as cenouras primeiro (sem descascar), depois descasque e corte em cubos pequenos. Corte também o queijo feta. Em seguida, frite metade das cebolas verdes finamente picadas no azeite. Adicione a cenoura, a mostarda, o sal e a pimenta à cebola. Misture tudo bem e frite por alguns minutos.
Esta salada é melhor colocada em uma saladeira em camadas. Alterne a mistura de cenoura e cebola com queijo feta. Polvilhe a cebola verde restante sobre a salada e leve à geladeira por algumas horas.
Se quiser deliciar seus convidados com um prato inusitado, prepare uma salada coreana com cenoura, carne e alho. 1 kg de cenouras depende de:
- alho - 100 g;
- carne - 100 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- vinagre diluído em água a gosto - 2 colheres de sopa;
- cebolas - 6-8 peças;
- óleo vegetal - 120 g;
- pimenta vermelha e preta - a gosto.
Pique a cebola finamente e frite em óleo vegetal. Quando a cebola adquirir um tom dourado, acrescente a carne picada, frite até ficar macia. Rale as cenouras em um ralador grosso, misture com sal e açúcar. Adicione vinagre, alho picado, pimenta às cenouras, em seguida, adicione a cebola frita com a carne e misture bem. Coloque a salada pronta em uma jarra e leve à geladeira para infundir por cerca de um dia.
