O leite comprado em loja deve ser tratado termicamente e armazenado corretamente - somente neste caso, quando consumido, não fará mal ao organismo.
Ferver leite é um procedimento útil e descomplicado se você conhece alguns truques:
- para evitar o aparecimento de espuma, que muitos não gostam, mexa o leite enquanto ferve e depois esfrie rapidamente;
- para evitar queimaduras, enxágue a travessa fervente com água fria e jogue uma colher de chá de açúcar granulado no leite;
- para evitar que o leite escorra, unte a superfície interna das paredes da panela com manteiga - manteiga ou ghee, ou passe uma colher de pau na panela;
- se, no entanto, acontecer um incômodo e o leite queimar, coloque os pratos com leite quente em um grande recipiente com água gelada, salgue ligeiramente o produto e agite bem - o gosto residual desagradável desaparecerá.
Algumas dicas úteis para armazenar leite:
- nunca guarde o leite no saco em que o trouxe da loja - o saco em si é um terreno fértil para as bactérias;
- não guarde pratos com leite abertos, para evitar o aparecimento de odores estranhos no produto;
- armazene o leite apenas na geladeira, assim você evitará o acidificação rápida do produto e fornecerá a principal condição para a preservação das vitaminas A e C, que são destruídas com a luz;
- não ferva previamente o leite destinado a cereais, sopas de leite e geleias, o tratamento térmico excessivo pode destruir as propriedades úteis do produto e os oligoelementos que contém;
- se estiver em um ambiente sem geladeira, coloque os pratos com leite em um grande recipiente com água fria com sal.
