A língua de porco pertence à primeira categoria de miudezas de carne. Portanto, distingue-se por um sabor delicado e rico. O principal é preparar bem a língua de porco. Quanto tempo e como cozinhar esta iguaria?
A língua de porco tem um valor nutricional acrescido. Isso se deve à presença de grande quantidade de nutrientes em sua composição. Na língua de porco, as vitaminas do grupo B, E, PP, fósforo, potássio, sódio e outros microelementos estão totalmente representados. É um excelente fornecedor de proteínas para o corpo humano. Claro que há muitas controvérsias sobre os benefícios e perigos da língua de porco, mas certamente é útil até para crianças e ao mesmo tempo tem baixo teor calórico (200 kcal por 100 g de produto).
Essa iguaria auxilia em diversas doenças infecciosas, anemia, doenças renais, somente se for devidamente preparada. E este processo é muito demorado.
Para preparar bem a língua de porco, é lavada previamente em água fria corrente. Uma língua de porco de tamanho médio pesa cerca de 300-400 g, portanto, para preparar um bom prato, serão necessários vários exemplares deste produto.
O próximo passo é colocar água na panela e ferver no fogo. Em seguida, a língua de porco é mergulhada nele. Ele deve estar completamente submerso na água. E como o tempo de cozimento é de cerca de 1, 5-2 horas, o líquido é derramado muito mais do que o volume da língua de porco. Se você cozinhar língua de porco em uma panela elétrica, o tempo de cozimento será de apenas 1–1,5 horas no modo "Ensopado".
Após ferver a água, o fogo é reduzido. Você pode adicionar ervas e vários tipos de temperos ao pote, conforme desejado. Depois de a língua de porco ser fervida, ela é retirada da pele. Não permite que todas as substâncias úteis fluam para fora deste produto durante o cozimento. Neste caso, rega-se a língua de porco com água fria e retira-se cuidadosamente a pele esbranquiçada.
Depois de ferver a língua de porco, você pode preparar vários pratos, principalmente saladas. Ou você pode simplesmente cortar, colocar em um prato e decorar com ervas.
A língua da carne de porco é lavada, fervida e limpa. Em seguida, é cortado em cubos. O queijo é esfregado em um ralador grosso. Coloque o milho, o abacaxi picado, a língua, o queijo em uma tigela funda e misture bem. Em seguida, a salada é salgada e temperada com maionese. Enfeite com salsa antes de servir.
Língua de porco (1 unid.), 300 g de abacaxi em lata, 300 g de milho em lata, 200 g de queijo duro, sal, maionese, ervas.
