O queijo cottage é um produto insubstituível na dieta alimentar, é rico em aminoácidos, magnésio, ferro, fósforo e cálcio. Nutricionistas aconselham consumi-lo três vezes por semana. Para não anular todos os benefícios do requeijão para o corpo, é necessário escolher apenas um produto fresco, cuja conservação foi efectuada de acordo com todos os requisitos necessários.
Instruções
Passo 1
Preste atenção ao aspecto e consistência da coalhada: a massa deve ser mole, farelenta ou manchada, não deve conter partículas tangíveis de proteína do leite. Uma pequena quantidade de soro de leite emitido é aceitável para o queijo cottage baixo teor de gordura.
Passo 2
Considere com atenção a cor do produto: deve ser uniformemente branco ou levemente cremoso, o que indica um maior teor de gordura da coalhada. Mas a cor amarela muito brilhante indicará a presença de corantes. O queijo cottage velho é distribuído por crostas amareladas secas ao longo das bordas. O tom rosado do produto indica o rápido crescimento de microorganismos.
etapa 3
Cheire a coalhada antes de comprar. Deve ter um cheiro puro de leite fermentado. Se você sentir o "cheiro" de mofo, recuse a compra.
Passo 4
Nunca recuse uma oferta para provar o requeijão, pois esta será a forma mais fácil de determinar com segurança a sua qualidade. O queijo cottage amargo pode estragar muito em breve. Se o produto for ácido, o gosto residual pode aumentar ainda mais depois de um tempo. O sabor do leite em pó liberará o queijo cottage feito de leite recombinado e reconstituído.
Etapa 5
Leia atentamente as informações impressas na embalagem do produto. Se em vez de gordura do leite você vir óleo de coco ou de palma no queijo cottage, então você não está olhando o queijo cottage, mas um produto de queijo cottage. Um dos truques dos fabricantes é escrever “queijo cottage caseiro” em letras grandes e, abaixo, em letras muito pequenas, indicar “produto de queijo cottage”.
