Shish kebab é o prato favorito de um grande número de pessoas. Normalmente, as pessoas cozinham esses alimentos em uma churrasqueira a carvão. Mas no inverno, esse método nem sempre é adequado. Portanto, existe também uma solução como cozinhar churrasco na lareira.
Espetinhos fritos na lareira
Certamente é possível grelhar um kebab na lareira. No entanto, algumas nuances desta aventura culinária devem ser observadas.
Em primeiro lugar, devido aos salpicos de gordura, a superfície do recuperador fica muito suja. Limpar a lareira da sujeira gordurosa será muito difícil. Além disso, a fuligem se acumula na superfície da lareira, que, no final, precisará ser raspada.
Em segundo lugar, não se esqueça que salpicos de gordura também podem entrar nas superfícies adjacentes à lareira. Eles também precisam ser lavados.
Em terceiro lugar, a coifa da chaminé não foi projetada para remover vapores gordurosos, que são muito pesados. Por causa disso, os vapores se depositam em ambientes internos, deixando um cheiro e manchas de gordura.
Em quarto lugar, se a lareira não se destinar a cozinhar, podem surgir dificuldades ao fritar um kebab e ao virar espetos.
Em quinto lugar, durante o próprio processo de preparação de um kebab, você precisa agitar um leque e preencher o fogo quando ele aparecer. Não é fácil fazer isso em uma lareira.
Como preparar um kebab?
A maneira mais comum e conveniente de cozinhar churrasco é cozinhando tradicional a carvão usando a churrasqueira. Para fazer isso, prepare toras ou carvão. Se houver uma lareira em casa, você pode preparar um churrasco com ela.
Independentemente do método de preparação do shish kebab, esse recurso permanece inalterado - o shish kebab deve ser preparado em cantos quentes, mas sem chama. Depois que a lenha foi queimada e restou uma brasa, espetos com carne são colocados sobre ela.
De acordo com a receita, a carne é pré-processada. Às vezes, junto com a carne, vários vegetais também são enfiados em espetos. Berinjelas, tomates, batatas e cebolas são frequentemente usados como vegetais.
Da história
Nos tempos antigos, o churrasco não era um prato separado. Era apenas carne assada no fogo, que as pessoas que criaram o fogo comeram. Eles começaram a chamar shashlik de carne frita somente depois que surgiu a idéia - amarrar pedaços de carne em "shish" - um lúcio, baioneta e só então fritar.
Acredita-se que o kebab foi inventado pelos especialistas culinários dos povos turcos, uma vez que os antigos nômades asiáticos imaginavam cozinhar shashlik de cordeiro dessa maneira. No final das contas, para muitas pessoas, essa receita de churrasco se tornou um deleite favorito. Além disso, ao longo de vários séculos, diferentes povos trouxeram suas próprias nuances e recomendações culinárias ao processo de fazer churrasco.
Depois de algum tempo, surgiu a ideia do preparo preliminar da carne antes da fritura. Essa preparação é chamada de decapagem. Existem muitas variedades de especiarias para churrasco. Além disso, outros alimentos foram adicionados ao prato.
Hoje, existem muitas receitas para cozinhar churrasco.
