Para cozinhar em casa um frango grelhado vermelho, você precisa de muito pouco: a ave em si, um pouco de temperos e um forno comum. Experimente assar uma carcaça com sabor em uma gradinha ou torrador para obter um prato quente delicioso que ninguém pode recusar.
Frango grelhado no forno com molho de mostarda
Ingredientes:
- 1 carcaça de frango com 1,5 kg;
- 2 colheres de chá cada sal fino e manjericão seco;
- 3 colheres de chá cada maionese e mostarda russa;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- uma grande pitada de pimenta seca.
Manjerona, alho seco, tomilho, noz-moscada, açafrão, curry e tomilho são adequados como especiarias adicionais para frango grelhado.
Lave o frango e seque com uma toalha ou papel toalha grosso. Combine pimenta e sal e esfregue a carcaça por dentro e por fora com a mistura seca resultante. Deixe descansar por 20 minutos enquanto faz o molho. Misture a maionese com a mostarda, adicione o manjericão seco e a pimenta. Espalhe a mistura na ave, coloque em um recipiente e leve à geladeira por meia hora.
Pré-aqueça o forno a 180oC com uma gradinha comum no lugar. Despeje em 2 colheres de sopa. pingadeira ou pingadeira e coloque bem no fundo do forno. Unte o centro da gradinha com óleo vegetal, acrescente o frango e leve ao forno por 1,5-2 horas, virando ocasionalmente. A prontidão da carne de frango pode ser determinada perfurando a carcaça no local mais grosso. O suco que flui deve ser leve.
Frango grelhado em estilo oriental
Ingredientes:
- 1 carcaça de frango pesando 1, 2-1, 4 kg;
- 1 colher de chá sal fino;
- 0,5 colher de sopa. pimentão seco;
- 1 colher de chá especiarias Garam Masala;
- 1 colher de chá alho seco;
- 2 colheres de sopa. suco de limão concentrado;
- 3 colheres de sopa. maionese;
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal.
Você também vai precisar de um espeto especial para grelhar ou um torrador vertical com uma bandeja.
Prepare o frango enxaguando-o em água quente corrente e enxugando-o com um lenço de papel. Em uma câmera lenta, retire a pele completamente puxando-a para longe de você.
Corte a carcaça com uma faca comprida e estreita em toda a superfície para que a marinada penetre melhor na carne. Os locais mais convenientes para isso são as coxas, a parte inferior das pernas, o peito e as axilas.
Prepare uma mistura de maionese, óleo vegetal e suco de limão em uma tigela pequena e, em seguida, bata alternadamente o sal, a pimenta malagueta, o alho seco e o Garam Masala para que não formem grumos.
Aplique a marinada picante no frango usando as mãos ou as mãos, usando luvas para evitar irritar a pele. Cubra bem a carcaça por fora e por dentro, coloque em um recipiente bem apertado, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por pelo menos 12 horas.
Coloque as aves em um espeto ou torradeira vertical com as pernas para baixo e leve ao forno a 200oC por 40-50 minutos. Verifique se a carne está pronta. Se estiver rosa, cozinhe o frango grelhado por mais 5-10 minutos, depois deixe no forno desligado por 3-5 minutos.
