Os bolos caseiros são amados, talvez, em todas as casas onde há crianças. Elas absorvem pãezinhos e tortas com prazer, então qualquer mãe e avó quer agradar seus queridos filhos com pastéis macios e fofinhos. Seu segredo está na massa correta e preparada. Na maioria das vezes, a massa de fermento é usada para fazer tortas e tortas. Para torná-lo saboroso, siga os conselhos de donas de casa experientes.
É necessário
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- farinha - 4 xícaras;
- leite - 1 copo;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- ovos - 2 peças;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- vanilina - a gosto
- para massa doce.
Instruções
Passo 1
Aqueça o leite a uma temperatura não superior a 40 graus, verifique com o dedo mínimo - o leite deve estar ligeiramente quente. Despeje o fermento, coloque algumas colheres de açúcar e acrescente farinha o suficiente para fazer uma massa. Coloque a massa resultante em um local quente por cerca de uma hora. Quando crescer e aparecerem fendas, comece a amassar a massa.
Passo 2
Peneire a farinha em uma tigela para oxigenar. Certifique-se de fazer isso para um melhor crescimento da massa. Misture a farinha e o sal e adicione a massa. Em seguida, adicione açúcar e ovos em temperatura ambiente e comece a amassar a massa. Para produtos com recheio sem açúcar, a quantidade de açúcar pode ser reduzida. Adicione o óleo vegetal no final de amassar, sove a massa por um longo tempo - pelo menos 20 minutos. Se você colocar vanilina, então também no final do cozimento. Quando a massa parar de grudar em suas mãos, ela estará pronta.
etapa 3
Coloque a massa, polvilhada com farinha e coberta com uma toalha limpa, em local aquecido por 1, 5-2 horas, tempo durante o qual deverá dobrar de volume. Verificar o aumento máximo da massa pode ser muito simples: experimente tocar com os dedos - o acabado irá imediatamente sentar-se um pouco. Amasse a massa e deixe-a vir novamente Após o segundo aumento, você pode começar a cortá-lo em tortas ou tortas.
Passo 4
Depois de moldar as tortas, deixe-as repousar sobre a mesa por um tempo - elas vão começar a subir novamente. Quando aumentarem ligeiramente, comece a assar ou fritar. Antes de serem plantados no forno, as tortas e os pãezinhos assados são untados por cima com um ovo batido com água ou com meia colher de chá de açúcar e uma colher de chá de óleo vegetal. Não abra o forno durante a cozedura, pois pode fazer com que os alimentos assentem. Após 30-40 minutos, retire os produtos assados do forno e cubra com uma toalha - a crosta dura vai amolecer.
