O Bife com Ovo é um prato saboroso e farto, perfeito para almoçar, jantar em família ou até mesmo um farto café da manhã. Prepare-o com filé de boi ou carne picada - cada opção tem seus admiradores.
É necessário
-
- Hamburger:
- 400 g de carne moída;
- 5 cebolas médias;
- 5 ovos;
- manteiga e óleos vegetais para fritar;
- salsa e endro;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
- Filé mignon:
- 400 g de carne;
- 4 ovos;
- manteiga e óleos vegetais para fritar;
- salsa e endro;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
O bife picado é especialmente popular. Costeletas suculentas cobertas com ovos fritos são muito populares entre as crianças, e os adultos não ficarão indiferentes a este prato. Prepare a carne moída virando a carne em um moedor de carne ou cortando-a finamente com um cutelo. Você também pode usar carne picada pronta comprada em uma loja.
Passo 2
Pique duas cebolas finamente. Coloque a cebola em uma tigela de carne picada, acrescente o ovo, o sal e a pimenta-do-reino moída. Mexa bem a carne picada e amasse com as mãos. Pique finamente a salsinha e o endro, coloque em uma tigela de carne picada e mexa novamente até ficar homogêneo.
etapa 3
Divida a carne picada em quatro partes iguais e forme bifes redondos e ligeiramente achatados. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite cada hambúrguer dos dois lados até dourar. Coloque os bifes prontos em um recipiente separado e guarde em um lugar quente.
Passo 4
Pique três cebolas em rodelas finas e coloque-as em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. Frite a cebola até dourar, tomando cuidado para não queimá-la. Prepare os ovos fritos, soltando-os em formas redondas especiais de metal sem fundo. Se não houver essas formas, frite com ovos fritos comuns. Corte-o em quatro pedaços para que cada pedaço contenha uma gema.
Etapa 5
Coloque os bifes em uma travessa. Coloque uma camada de cebola frita em cima de cada uma e uma fatia de ovos mexidos por cima. Polvilhe cebolinhas finamente picadas sobre o prato. Sirva com salada de legumes fresca e batatas fritas.
Etapa 6
Se você não gosta de carne picada, use um bife de lombo. Corte o filé de carne em porções de 2 a 3 centímetros de espessura. Corte a carne no grão para mantê-la suculenta. Bata levemente os bifes com um martelo de madeira, tempere com sal e polvilhe com pimenta-do-reino moída.
Etapa 7
Aqueça a mistura de óleo e manteiga em uma frigideira. Arrume os bifes e frite dos dois lados até dourar. Coloque a assadeira com os bifes no forno pré-aquecido e deixe-os prontos - isso não levará mais de 5 minutos.
Etapa 8
Frite os ovos fritos em uma frigideira separada. Pique a salsa e o endro finamente. Coloque os bifes em pratos porcionados, coloque um pedaço de ovos fritos com gema sobre eles. Polvilhe as ervas picadas e pimenta-do-reino moída na hora sobre o prato. Sirva com tomates frescos grossos e batatas fritas.
