O salmão rosa é o maior e o menor salmão. A carne de salmão rosa, embora ligeiramente inferior à maioria dos salmões do Pacífico, ainda é um produto muito saboroso e nutritivo. Nas lojas, o salmão rosa pode ser comprado congelado e resfriado, bem como defumado e salgado. Os machos do salmão rosa são mais gordos do que as fêmeas, mas as fêmeas têm um caviar saboroso. Então, como você pode diferenciá-los no momento da compra?
Instruções
Passo 1
O salmão rosa fêmea é geralmente menor em tamanho do que o macho. Alguns machos de salmão rosa podem atingir 4-4,5 kg de peso, enquanto o peso médio de uma fêmea é de 1,5–2 kg. Mas, na verdade, isso não é um indicador, já que o tamanho do peixe depende de seu habitat; em algumas regiões, o tamanho do macho pode ser tão pequeno quanto 350-500 g.
Passo 2
A carne feminina é geralmente mais seca do que a masculina. Mas esse sinal só pode ser determinado degustando carne de peixe. Na aparência, principalmente se o peixe é congelado, é impossível dizer se a carne é gorda ou não.
etapa 3
Você pode distinguir com precisão um salmão rosa macho de uma fêmea em uma loja pela cor. Se você a comparar, verá que a fêmea, como costuma acontecer na natureza, tem uma aparência mais comum. Ela tem contornos e transições de cores mais suaves, em geral parece acinzentada e rústica, enquanto o masculino, ao contrário, parece mais brilhante e grosseiro.
Passo 4
Outra maneira confiável de distinguir uma fêmea de um salmão macho rosa é comparar suas cabeças, ou melhor, o formato de suas cabeças. A cabeça do homem é mais alongada e pontiaguda. As mandíbulas são fortemente alongadas e, por assim dizer, curvadas para cima. Externamente, o focinho do macho tem uma aparência bastante predatória. A cabeça da fêmea é ligeiramente menor, mais arredondada e com um nariz muito rombudo.
Etapa 5
Além disso, no salmão feminino rosa, a barbatana do calcanhar tem um ligeiro alongamento, enquanto no macho esta mesma barbatana é absolutamente uniforme, razão pela qual é ligeiramente menor em tamanho.
Etapa 6
Se o salmão rosa macho conseguiu desovar, ele pode ser facilmente identificado pelo dorso. Além do fato de machos e fêmeas polirem e adquirirem uma cor marrom-esverdeada, os machos, entre outras coisas, ao entrarem na água doce, adquirem uma forma corporal diferente. Uma espécie de corcunda característica aparece em suas costas (daí o nome do peixe - salmão rosa). O dorso das fêmeas permanece plano e razoavelmente reto.
