Desde os tempos antigos, os benefícios do peixe e do marisco foram notados. Não só o baixo teor calórico do peixe é apreciado, mas também a sua composição, que enriquece o corpo com os elementos necessários ao seu funcionamento.
Os constituintes mais importantes e essenciais dos produtos da pesca são os ácidos graxos ômega-3, que são um grupo de ácidos poliinsaturados essenciais para os humanos. É muito importante notar que o próprio corpo não é capaz de produzir essas substâncias e existem muito poucos produtos em que elas estão presentes. Os produtos alimentares mais famosos são as nozes e as sementes de girassol. O principal benefício dos ácidos ômega-3 é reduzir os níveis de colesterol no sangue, o que tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema cardiovascular e do cérebro. As fontes desses ácidos graxos são consideradas certos tipos de peixes: arenque, cavala, atum, truta, salmão, linguado e outros.
Além disso, o baixo teor calórico do peixe proporciona uma digestão mais rápida e uma melhor absorção pelo corpo do que vários tipos de carne ou frango. Por exemplo, se um frango é digerido no corpo humano por cerca de 4 horas, leva apenas 2-3 horas para o peixe ser digerido. Isso, sem dúvida, afeta o estado geral do corpo.
O peixe é rico em oligoelementos, os mais importantes são iodo, magnésio, ferro, fósforo. Claro, os maiores benefícios são encontrados em peixes não congelados. Devido ao baixo teor calórico do peixe, é incluído em várias dietas para perda de peso. Este produto permite não só perder peso, mas também enriquecer o corpo com substâncias e vitaminas úteis. O conteúdo calórico do peixe depende da sua variedade, havendo um grande número de espécies e subespécies. Por exemplo, o peixe magro (bacalhau, pescada, solha) tem um teor calórico médio de cerca de 80 Kcal, teor médio de gordura (perca, truta, espadilha) - pouco mais de 100 Kcal, gordo (cavala, atum, enguia, cavala) - 150 -200 Kcal.
Pela primeira vez, um baixo teor calórico do peixe vermelho foi observado no Japão, onde este produto alimentício constitui a maior parte da dieta humana usual. Posteriormente, os peixes começaram a aparecer na mesa de outros povos e nacionalidades, pois seu uso tem um efeito benéfico no estado dos órgãos e sistemas internos, na aparência (cabelos, unhas, dentes, pele), e reduz o risco de câncer.
Muitas pessoas se perguntam: quantas calorias tem o peixe frito? Este indicador deve levar em consideração o tipo de peixe e o óleo usado na fritura. Via de regra, o peixe é frito em óleo vegetal. O conteúdo calórico médio deste prato é de 150 a 200 Kcal. Por exemplo, a perca frita tem 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal por 100 g de produto. O acompanhamento ideal é considerado batata (cozida, frita, frita), arroz, vegetais frescos, ervas. Para adicionar sabor e aroma ao prato, é aconselhável adicionar sal, especiarias, sumo de limão e outros temperos.
Deve ser lembrado que qualquer produto possui um verso. A consequência negativa mais comum de comer peixe é a infestação de parasitas. Isso é perigoso se a pessoa preferir peixe cru (pratos exóticos e sushi popular) ou não aquecê-lo bem o suficiente. Recomenda-se fritar ou ferver bem o peixe para destruir completamente os parasitas.
De referir ainda que fumar peixe é a forma mais perigosa e prejudicial de processamento, uma vez que no produto se formam agentes cancerígenos, que provocam doenças oncológicas. A maior quantidade de substâncias nocivas se acumula durante o fumo quente. Mas o peixe defumado a frio não deve ser comido com muita frequência, uma vez a cada 1-2 semanas é o suficiente.
