Recentemente, cada vez mais se fala em trigo sarraceno verde, cada vez mais encontrado em grandes lojas e supermercados. Sua diferença com o trigo sarraceno usual é que ele não é frito, o que evita a destruição de vitaminas e minerais.
O trigo sarraceno verde é consumido por adeptos de uma alimentação saudável, quem faz dieta e, talvez, quem gosta de experimentar na cozinha. O trigo sarraceno verde tem um efeito de fortalecimento imunológico, estimula o metabolismo e regula os níveis de açúcar no sangue. Há muitos benefícios para o trato digestivo: o trigo sarraceno limpa os rins e o fígado, remove toxinas e toxinas, melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos.
Este cereal também é útil para os homens - seu uso regular ajudará a manter a potência por muito tempo. Existem algumas indicações para o uso do trigo sarraceno verde: doenças do coração e dos vasos sanguíneos, varizes, diabetes mellitus, doenças do trato respiratório superior e inferior. Além disso, o trigo sarraceno verde é recomendado para pessoas com sobrepeso e para aqueles que monitoram cuidadosamente sua dieta.
Cozinhar o trigo sarraceno é um pouco diferente do mingau comum. Prepare da seguinte forma: enxágue bem, encha com água e deixe por 2 horas. Em seguida, são lavados novamente, retirando o muco acumulado nos grãos. Além disso, o trigo sarraceno é deixado sem água em um recipiente fechado por 8 a 10 horas para germinação.
Os grãos germinados são adicionados a várias saladas, lanches ou mingaus. O mingau de trigo sarraceno é cozido da seguinte maneira: os grãos germinados são despejados em água fria (a água deve cobrir um pouco o trigo sarraceno), um pouco de sal é adicionado e levado para ferver. Em seguida, desligue o gás, cubra a panela com uma tampa e deixe até que a água seja completamente absorvida. Esse mingau retém completamente vitaminas e minerais.
O fagópiro verde também tem contra-indicações. Devido ao alto teor de ferro, o trigo sarraceno não é recomendado para pessoas com aumento da coagulação sanguínea. Não dê frequentemente mingau de trigo sarraceno germinado para crianças pequenas - isso pode causar prisão de ventre. O consumo frequente de trigo sarraceno verde pode causar indigestão, gases e desconforto intestinal.
