A combinação de doçura e picante salgado com frango assado suculento fará de você um fã fervoroso da culinária japonesa!
É necessário
- - 100 ml de água;
- - 1 cebola pequena;
- - 100 ml de pasta de missô vermelho;
- - 1 frango grande;
- - 50 ml + 100 ml de Mirin;
- - 25 g de manteiga;
- - 50 ml de molho de soja;
- - 1-2 dentes de alho.
Instruções
Passo 1
Prepare a marinada. Para fazer isso, dilua o missô vermelho com vinho de arroz - mirin (100 ml) até obter uma consistência líquida. Em seguida, unte generosamente a carcaça das aves com esta marinada por todos os lados e por dentro. Coloque em uma tigela ou saco com tampa e deixe marinar na geladeira durante a noite.
Passo 2
Pique a cebola em cubos pequenos. Rale o alho em um ralador fino. Em uma panela de paredes grossas, derreta um pedaço de manteiga, pesando cerca de 25 ge nela coloque as cebolas. Frite em fogo médio até ficar translúcido. Em seguida, despeje 50 ml de mirin, água, molho de soja e adicione o alho (a quantidade de alho depende do seu gosto e do gosto do próprio alho!), Mexa. Retire do fogo por um tempo.
etapa 3
Leve o forno para aquecer até 220 graus. Retire o excesso da marinada da ave e leve ao forno em um recipiente resistente ao calor por um quarto de hora. Em seguida, coloque a temperatura do forno em 170 graus e cozinhe por mais 40-45 minutos, até que o caldo liberado da ave ao ser cortado com uma faca na parte mais grossa fique transparente. A propósito, alguns minutos antes do preparo, unte o frango com um mirin adicional para formar uma crosta brilhante.
Passo 4
Poucos minutos antes do frango ficar pronto, leve o molho ao fogo, espere ferver e cozinhe um pouco em fogo baixo para engrossar o molho. Você pode adicionar um pouco mais de manteiga e missô para um sabor e sabor extras! Corte o frango em pedaços e sirva com o molho.
