As especiarias são aquele toque necessário, uma casca especial que torna o prato verdadeiramente saboroso e aromático. As especiarias não só acrescentam sabor aos alimentos, mas também os enriquecem com propriedades úteis. Recomenda-se que os temperos sejam usados moídos na hora. Esta lista inclui especiarias que são especialmente populares na preparação de pratos de carne e aves.
Instruções
Passo 1
Pimenta preta - usada tanto como ervilha quanto em pó. É um dos condimentos mais utilizados e versáteis. Adequado para cozinhar todos os tipos de carnes, bem como sopas, marinadas, peixes, vegetais, etc.
Passo 2
A pimenta branca é o fruto da mesma planta da pimenta-do-reino. Difere em menos pungência, mas cheiro agradável mais pronunciado. Ele é usado para fazer pratos de presunto e coelho defumados.
etapa 3
Pimenta da Jamaica é o fruto seco do pimentão. Para pratos de carne, é utilizado inteiro (não moído). Pimenta da Jamaica é colocada em sopas de carne, marinadas e molhos e removida antes de usar.
Passo 4
O cominho é uma especiaria popular com um aroma forte. Recomenda-se adicioná-lo a alimentos gordurosos como porco ou cordeiro. Você também pode rechear banha com sementes de cominho.
Etapa 5
O cravo é amplamente utilizado em marinadas de churrasco, servindo como um anti-séptico natural. Também pode ser colocado em pilaf, sopa de carne ou caldo.
Etapa 6
Alecrim - Use em pequenas quantidades, pois este tempero pode sobrepujar os outros. Utilizado em marinadas de porco, cordeiro, coelho e caça.
Etapa 7
Paprika - ótima para cozinhar carnes e aves, bem como molhos, vegetais e pratos de queijo cottage.
Etapa 8
Mostarda - as próprias sementes quase não têm cheiro, mas quando amassadas e misturadas com água, adquirem uma pungência característica. A mostarda acompanha bem carnes, aves e enchidos.
Etapa 9
Cardamomo - sementes secas podem ser adicionadas à vitela, porco e cordeiro. Além disso, esse tempero é usado para fazer molhos e molhos. Antes de usar, você precisa remover as sementes das cápsulas.
Etapa 10
O coentro é perfeito para cozinhar aves e caça. Polvilhe a carne crua (com vinagre) com sementes de coentro esmagadas para dar um sabor picante e mantê-lo por mais tempo.
