A vida útil do chocolate depende da quantidade de cacau, gordura e conservantes. Ladrilhos caseiros com aditivos são armazenados menos. A vida útil mais longa para o chocolate escuro.
Qualquer produto, incluindo chocolate, tem um prazo de validade. Normalmente, os ladrilhos podem ser armazenados por até um ano. Neste caso, você precisa escolher um local seco com temperatura em torno de 16-18 graus. Se o ambiente estiver quente, a manteiga começa a derreter e o sabor da guloseima muda. Não vale a pena guardá-lo na geladeira, pois cristais de sacarose começam a aparecer na superfície em forma de manchas brancas.
Que condições determinam a vida útil do chocolate?
Um fator importante é a quantidade de gordura e cacau em pó. Quanto mais gordura ou manteiga de cacau houver na barra, menor será o prazo de validade. Por exemplo, o chocolate amargo tem uma vida útil mais longa do que o chocolate branco ou ao leite. Ele contém uma grande quantidade de produtos do cacau. Seu teor de óleo varia de 33%. A aparência escura contém 20% de produtos de cacau e 40% de sólidos.
Outro fator é o local de produção. Se a doçura for preparada em casa, vale a pena comê-la em um mês. Durante a fabricação na fábrica, vários componentes são adicionados para preservar o sabor e as propriedades úteis do produto por mais tempo.
Reduza a vida útil e os aditivos:
- Frutas secas;
- nozes;
- waffles;
- suflê.
A última condição para armazenamento de longo prazo é o invólucro. O chocolate vendido a peso tem uma vida útil mais curta. É melhor usar papel alumínio como invólucro.
Datas de validade de vários fabricantes
Freqüentemente, os períodos de armazenamento são determinados pelos próprios fabricantes. A Alpen Gold produz ladrilhos que devem ser consumidos dentro de 9 a 12 meses. A maioria das variedades produzidas sob esta marca são feitas com diversos aditivos.
"Alenka" - chocolate sem aditivos e oxidantes. Não é armazenado por mais de 6 meses. Milka tem uma vida útil de até 12 meses, no entanto, de acordo com a GOST, esse produto deve ser usado em 6 meses. O prazo é aumentado devido a vários agentes oxidantes, permitindo mais tempo para preservar as propriedades úteis da iguaria. "Babaevsky" pode ser usado dentro de um ano a partir da data de emissão.
O chocolate amargo tem maior vida útil. Esse parâmetro pode ir até 24 meses, já que a soma dos produtos do cacau pode chegar a 95%.
Em conclusão, notamos que o ácido sórbico é usado para aumentar a vida útil. É um conservante que impede o crescimento de microrganismos. O processo de obtenção será realizado por meios químicos. O suplemento foi considerado seguro.
