As framboesas secas retêm todas as suas propriedades benéficas, por isso a secagem é o melhor método de colheita desta baga para o inverno. Você pode secar framboesas ao ar livre e usando vários dispositivos, por exemplo, um forno.
É necessário
- - forno;
- - assadeira;
- - toalha de algodão, guardanapo ou papel manteiga;
- - framboesas;
- - sacos de linho para bagas.
Instruções
Passo 1
Separe as framboesas, removendo todos os resíduos, bagas enrugadas e estragadas. Forre uma assadeira com uma toalha ou papel manteiga (claro, é melhor usar a segunda opção para evitar estragar utensílios de cozinha essenciais, como toalhas). Espalhe as bagas em uma assadeira em uma camada fina. Se você estiver usando framboesas maduras demais, arrume os frutos de forma que não se toquem, caso contrário, ficarão grudados durante o processo de secagem.
Passo 2
Coloque a assadeira no forno no compartimento inferior e ligue o aparelho, ajustando a temperatura para 60 graus. Feche a porta do forno e deixe os bagos secarem durante uma hora.
etapa 3
Depois de uma hora, retire do forno a assadeira com framboesas, mexa delicadamente as bagas, distribua uniformemente sobre o papel, reduza o aquecimento do aparelho para 50 graus, e depois coloque a assadeira novamente no forno, mas já dentro o compartimento superior. Deixe a porta do forno aberta.
Passo 4
Assim, mexa os bagos a cada hora, alterne a altura da assadeira e mantenha a porta do forno aberta durante a secagem restante (isso permitirá que você seque os bagos, e não as asse).
Etapa 5
A secagem está completa após 6-8 horas. Não é difícil verificar se os bagos estão suficientemente secos, é necessário pegar alguns bagos e rolar na palma da mão. O produto acabado tem uma superfície seca não pegajosa, estrutura densa e uma cor vermelho-acinzentada, as framboesas secas não mancham as mãos.
Espere até que os frutos estejam em temperatura ambiente, depois desmonte-os em sacos de linho e coloque-os em um local seco e escuro.
