Ensopado de coelho incrivelmente delicioso para um jantar festivo. Os hóspedes vão adorar a carne mais tenra com molho de creme de leite original e um toque picante de ameixas secas.
É necessário
- • Carne de coelho - 2-2,5 kg;
- • Alho - 4 cravos;
- • Ameixas - 0, 5 colheres de sopa;
- • Creme de leite (15-20%) - 500 ml;
- • Óleo de girassol - para fritar;
- • Cenouras grandes;
- • Cebola - 2 cabeças;
- • Sal, especiarias - ervas francesas, alecrim.
Instruções
Passo 1
Pique e lave a carne de coelho. Pique o alho descascado com uma faca. Prepare a marinada de coelho misturando creme de leite com alho e especiarias, adicione sal. Pincele a carne com a marinada cozida. Para que a carne de coelho fique bem marinada, é necessário colocá-la na geladeira por 3 horas, mexendo periodicamente.
Passo 2
Corte as ameixas em pedaços grandes, despeje água fervente por 10-15 minutos, escorra a água.
Corte a cebola descascada em rodelas, rale as cenouras em um ralador grosso.
etapa 3
Em um caldeirão, refogue os vegetais preparados em óleo vegetal, acrescente as ameixas, coloque tudo em um prato. Frite os pedaços de coelho marinados no mesmo óleo.
Passo 4
Misture a carne frita com o creme de leite, acrescente os legumes com as ameixas, sal e pimenta. Cozinhe em um caldeirão com a tampa fechada por uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Sirva ensopado de legumes, arroz cozido ou batatas como acompanhamento, mas coelho fica melhor com legumes frescos.
