A esterilização é um método de processamento térmico de produtos, durante o qual micróbios e bactérias patogênicas morrem. No leite, o nível de flora patogênica às vezes é maior do que a norma permitida, por isso é aconselhável pasteurizá-lo. O leite nas prateleiras já foi tratado termicamente, mas se você tiver alguma dúvida, pode processá-lo novamente. Certifique-se de esterilizar o leite da aldeia antes de usar, porque ninguém o testou.
É necessário
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- leite
- recipiente de vidro
- panela de esmalte
- toalha
Instruções
Passo 1
Trate o recipiente para leite esterilizado. Você pode segurá-lo sobre o vapor ou no microondas. Nas aldeias, as avós colocam um pequeno jarro na bica de um bule e fervem a água, e o jarro passa pelo processo de esterilização a vapor sem a participação humana direta. Mas, na ausência de uma chaleira comum, você pode colocar o recipiente no forno por 10-15 minutos e ligar o aquecimento máximo. Coloque um recipiente limpo em uma toalha com o pescoço para baixo, temporariamente não é necessário.
Passo 2
Despeje o leite em uma panela de esmalte limpa e cozinhe em fogo baixo. Assim que a fervura começar, desligue o gás e aguarde mais alguns minutos. Não esterilize por muito tempo, as bactérias prejudiciais são mortas dentro de 5 minutos após o início da fervura. Cuidado com o leite, ele pode sair da panela sem pedir, e depois disso ficará muito difícil limpar o fogão. Lembre-se de mexer ocasionalmente, o leite pode queimar.
etapa 3
Despeje o leite quente em potes pré-preparados e cubra com uma tampa. Deixe esfriar ou beba bem quente, pois lhe fará lembrar uma infância despreocupada com seu sabor e aroma. E se você adicionar uma colher de mel a ele, o sabor ficará simplesmente mágico.
