Na Rússia, embora seja banhado por inúmeros mares, os frutos do mar não são tão difundidos na dieta do habitante médio como, por exemplo, no Japão. E isso apesar da massa de substâncias úteis que compõem sua composição, excelente sabor e baixo teor calórico desses produtos.
Frutos do mar incluem invertebrados marinhos, como crustáceos e moluscos. Eles contêm uma proteína valiosa que é absorvida pelo corpo por mais tempo do que a proteína de peixe, mas tem um valor mais alto. Devido ao baixo teor de carboidratos e gorduras, os frutos do mar podem ser chamados de dietéticos, pois são utilizados para perda de peso.
Outra vantagem valiosa dos frutos do mar é uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, que reduzem os níveis de colesterol e protegem o sistema cardiovascular de ataques cardíacos e derrames. Frutos do mar são úteis para pacientes com artrose e artrite, para aqueles que têm doenças pulmonares e problemas de potência.
As vitaminas e minerais incluídos nos frutos do mar, por exemplo, cálcio e fósforo, ajudam a fortalecer o tecido musculoesquelético, têm um efeito benéfico na condição dos dentes, ajudam a assimilar melhor a vitamina B. O iodo, contido em grandes quantidades nos frutos do mar, previne o aparecimento de problemas de tireóide.
Frutos do mar são muito benéficos para mulheres grávidas. Para o desenvolvimento normal do cérebro da criança, são necessários ácidos graxos ômega-3, uma grande quantidade dos quais é encontrada em frutos do mar. Sim, as moléculas desses ácidos também estão presentes nas plantas (soja, óleos vegetais, verduras), mas não estão em sua forma pura, o corpo terá que sintetizá-las, gastando outras substâncias necessárias para esse processo - zinco, magnésio e cálcio. Portanto, é muito mais eficaz comer frutos do mar ou peixes gordos do mar (salmão, cavala, arenque).
Os frutos do mar devem ser cozidos por um período muito curto, caso contrário, sua carne ficará dura e perderá substâncias valiosas. Recomenda-se armazená-los em freezers, este método não destrói as vitaminas e minerais que compõem o marisco.
Deve-se ter em mente que alguns frutos do mar podem não ser benéficos, mas prejudiciais ao seu corpo. Portanto, algumas espécies de invertebrados marinhos são cultivadas em reservatórios especialmente criados com o uso de corantes, estimulantes e antibióticos. Por exemplo, o camarão rei, popular na Rússia, é cultivado principalmente na China e no Vietnã. O consumo frequente desses frutos do mar pode causar doenças graves, uma vez que as substâncias nocivas neles contidas têm a capacidade de se acumular no corpo.
