As nozes são muito populares entre os especialistas culinários. Este produto nutritivo tem muitas propriedades úteis e é amplamente utilizado na medicina popular, fazendo tinturas, decocções, etc. a partir dele. No entanto, as nozes são um produto muito gorduroso e alergênico que não pode ser consumido em grandes quantidades, para não provocar perturbação dos órgãos internos e outros problemas de saúde.
Noz. O valor nutricional
Os frutos da noz, como todas as outras partes da planta, contêm até 76% de gordura, até 21% de proteína e até 7% de carboidratos, vitaminas K e P, aminoácidos importantes. O óleo graxo do caroço da noz contém ácidos poliinsaturados (linoléico, palmítico, oleico e outros), vitaminas do grupo B, C, PP, A, ferro, cobalto, magnésio, iodo, zinco, cobre, vários óleos essenciais e taninos, bem como fitoncida valioso chamado juglone. A maior parte dessa substância é encontrada na casca, nas folhas, no caule e nas raízes da noz. Juglone é um tipo de antibiótico natural com propriedades bactericidas e antifúngicas. É utilizado na produção de remédios homeopáticos para o tratamento de infecções bacterianas e virais, câncer e doenças de pele, para fortalecer o sistema imunológico.
Na medicina popular, quase todas as partes da planta são utilizadas: folhas, pericarpo, casca, casca, caroço de nozes, caules e raízes. As folhas são usadas para curar feridas e para aliviar inflamações. Os grãos de noz são usados para constipação, para o tratamento de hipertensão, aterosclerose e doenças do sistema cardiovascular. A partir das partições dos núcleos, é feita uma tintura para fortalecer o sistema imunológico. Uma decocção de folhas secas é usada para tratar eczema e líquen. O suco de noz tem efeitos anti-helmínticos e coleréticos, afetando mais de 100 tipos de parasitas.
Por que você não pode comer muitas nozes
O volume diário ideal para um adulto saudável é de 4 a 5 grãos ou 100-150 g. Em primeiro lugar, deve-se ter em mente que as nozes são um produto gorduroso, de difícil digestão e com alto teor calórico. 100 g de grãos pelados contêm 650 kcal. Portanto, não se recomenda que pessoas com sobrepeso comam nozes diariamente, especialmente como substituto de alimentos básicos.
Além disso, as nozes podem causar alergias graves, por isso as mulheres grávidas e lactantes só podem comê-las em pequenas quantidades. Observou-se que o consumo excessivo de nozes causa inflamação das amígdalas e aparecimento de erupção cutânea na cavidade oral, bem como espasmo dos vasos cerebrais, acompanhado de forte dor de cabeça no lobo frontal do crânio e náusea. Pessoas que sofrem de colite crônica, eczema e psoríase são aconselhadas a evitar comer nozes, pois elas podem agravar a doença.
Devido ao alto teor de gorduras e proteínas, bem como ao efeito colerético do óleo graxo contido nos grãos de nozes, o consumo deste produto em grandes quantidades pode causar náuseas, vômitos, diarreia e outros distúrbios do aparelho digestivo. Embora tenha sido comprovado que em pequenas quantidades, as nozes, ao contrário, são capazes de normalizar o funcionamento do fígado, da vesícula biliar e dos intestinos, além de baixar os níveis de colesterol.
Se gosta do sabor das nozes, não deve abrir mão do seu petisco favorito, mas seguir a ingestão diária recomendada combinando nozes com frutos secos e mel. Esta doçura oriental proporcionará um grande prazer sem riscos para a saúde.
