O valor nutricional do repolho fornece informações sobre a quantidade de proteína, gordura e carboidrato existente em um vegetal. Tradicionalmente, os cálculos são dados por 100 gramas de produto.
Portanto, o repolho branco contém: proteínas - 1,44 gramas, carboidratos - 5,43 gramas, gorduras - 0,27 gramas. Valor energético: 25 kcal. Com essas propriedades, o repolho é muito útil para quem segue uma dieta para emagrecer. Afinal, praticamente não contém gorduras. A vantagem do repolho branco é que ele tem um sabor excelente. Portanto, pode ser consumido com prazer em grandes quantidades.
Quanto aos outros tipos de repolho, a couve de Bruxelas é a que tem mais proteína: 3,44 gramas por 100 gramas do produto. Em segundo lugar em termos de teor de proteína está o repolho de brócolis (2,94 gramas). Segue-se a couve-flor (1,98 gramas). De acordo com este indicador, o repolho branco ocupa o último lugar. No entanto, ele possui muitas outras propriedades úteis.
O repolho comum supera rutabagas, cenouras, nabos, beterraba em termos de teor de proteína. Os aminoácidos contidos na proteína do repolho são muito importantes para o funcionamento dos rins, da glândula tireóide e também para os processos de hematopoiese.
O repolho branco é uma fonte valiosa de vitaminas raras. A vitamina U ajuda com úlceras estomacais e duodenais. Para que essas doenças passem, você precisa beber suco de repolho. Além disso, o suco é útil para a inflamação das cordas vocais e das vias respiratórias: ajuda a manter a voz.
A vitamina K é essencial para a função renal saudável. O repolho contém muita vitamina C, o que ajuda a manter um bom sistema imunológico. É muito importante que a vitamina C seja retida no repolho durante toda a vida útil do vegetal. Em quantidades menores, o repolho branco contém vitaminas A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
O repolho é muito rico em fibras. Esta substância melhora a atividade motora do intestino. Portanto, o repolho é muito útil para hemorróidas e constipação. Praticamente não contém sacarose e amido. Portanto, os diabéticos podem usá-lo.
O repolho branco ajuda a remover toxinas, toxinas e colesterol do corpo. Assim, o uso frequente de vegetais passa a ser a prevenção da aterosclerose. O repolho é benéfico para qualquer doença cardiovascular.
A maioria das propriedades curativas é preservada no repolho, que não foi submetido a tratamento térmico.
O valor da energia indica quanta energia é liberada no corpo depois que o vegetal foi completamente absorvido. O valor da energia é medido em quilocalorias (kcal) por 100 gramas de alimento. Então, no repolho branco, esse indicador é de 25 kcal. Valor energético da couve de Bruxelas: 42 kcal. Isso é quase o dobro do repolho branco. Valor energético do repolho de brócolis: 28 kcal. Quanto à couve-flor, seu valor nutritivo é igual ao da couve branca: 25 kcal.
