Os ovos são um dos produtos alimentícios mais antigos que as pessoas comem e usam para preparar outros pratos há mais de um milênio. Eles também estão em alta demanda hoje, pois contêm uma variedade de nutrientes. No entanto, nem todos os ovos de espécies de aves são bem absorvidos pelo corpo. Além disso, seu uso indevido está repleto de doenças perigosas.
Instruções
Passo 1
Os ovos de codorna são considerados os mais úteis. Comparados a quaisquer outros, eles contêm várias vezes mais potássio, ferro, vitaminas B e vitamina A. Além disso, são ricos em zinco, selênio, enxofre, cálcio, vitaminas E e D. A gema desse ovo é enriquecida com vitaminas saudáveis gordura, por isso é muito nutritivo. Além disso, de acordo com especialistas, os ovos de codorna podem ser consumidos crus com segurança, sem medo de contrair salmonelose. O fato é que a temperatura corporal das codornas é alguns graus mais alta do que a de outras aves, então os agentes causadores dessa doença em seus ovos simplesmente não sobrevivem. É por isso que tal produto pode ser dado cru, até mesmo para crianças.
Passo 2
Os ovos de galinha são considerados um pouco menos úteis. Eles contêm menos nutrientes e sua proteína tem muito mais probabilidade de causar alergias do que a proteína dos ovos de codorna. Apesar disso, nutricionistas e médicos recomendam incluir este produto na dieta pelo menos várias vezes por semana. A gema dos ovos de galinha é rica em ácidos graxos essenciais e a proteína é quase totalmente absorvida pelo corpo. Além disso, eles contêm muitas vitaminas e minerais que uma pessoa precisa para se sentir bem. A desvantagem de tal produto é a possível presença de bactérias Salmonella, portanto, é indesejável comê-los crus.
etapa 3
Ovos de pato e ganso são consumidos com muito menos frequência, embora também sejam muito nutritivos. Eles são ricos em proteínas, vitaminas, cálcio e magnésio. No entanto, são mais gordurosos do que codornas e frango. Além disso, têm um sabor específico pronunciado. O risco de contrair a bactéria Salmonella é muito alto, então os ovos de pato e ganso devem ser consumidos apenas cozidos.
Passo 4
Às vezes, comem ovos de avestruz, cujo peso começa em 500 g. Ovos mexidos de um desses testículos podem alimentar até 10 pessoas. Seus benefícios também são bastante elevados - com baixo teor de gordura e colesterol, eles contêm muitas vitaminas e aminoácidos valiosos. No entanto, os ovos de avestruz só podem ser degustados no verão, mas têm um sabor bastante específico.
Etapa 5
Quanto à melhor forma de comer ovos, tudo depende do tipo. Assim, a codorna é muito mais útil se comer crua - assim são mais bem absorvidas, retêm todas as substâncias úteis e têm efeito benéfico no estômago. A gema dos ovos de galinha é melhor absorvida pelo corpo em sua forma crua, e a proteína, quando fervida. Porém, para não adoecer de salmonelose e ao mesmo tempo conservar a maior parte das vitaminas, é melhor comê-las cozidas e fervidas. Ovos de pato e ganso só devem ser comidos se forem bem cozidos. Avestruzes, via de regra, são adequados apenas para cozinhar ovos mexidos ou omeletes.
