A carne é um produto bastante comum consumido pela pessoa média. Claro, não apenas os benefícios, mas também os malefícios da carne com o uso constante foram comprovados.
Desde os tempos antigos, a carne tem sido a principal fonte de nutrição, o que enriquece o corpo com vários nutrientes necessários para a atividade humana normal. Portanto, uma das primeiras ocupações do homem antigo foi a caça, seguida do preparo da carne animal (caça, porco, boi, cavalo, coelho, etc.).
Mesmo a variedade moderna de produtos alimentícios não se tornou um motivo para uma pessoa parar de comer carne. Os benefícios e prejuízos ainda são um assunto polêmico, pois cada pesquisador ou médico tem seu próprio ponto de vista, que é sustentado por fatos científicos.
Obviamente, o principal benefício da carne é que ela é uma fonte de proteína, que por sua vez cumpre a função de reabastecer energia e também reabastece os macro e micronutrientes (enriquecimento com ferro, zinco) das necessidades humanas. Mas os benefícios e malefícios da carne dependem muito de sua origem e variedade.
Por exemplo, a carne de porco contém vitaminas B, ferro, zinco, mas muitos consideram a carne de porco uma carne impura, uma vez que o animal é onívoro e pouco exigente na comida. A carne neutraliza o ácido clorídrico, que é a causa da acidez intestinal. Mas o mal da carne reside no fato de que os animais são vacinados constantemente, injetados com vários antibióticos, que, é claro, entram não apenas no leite, mas também em todas as partes do corpo do animal, em particular na carne. Os benefícios do cordeiro são o teor de vitamina B, potássio, ferro, iodo, magnésio. Mas não é recomendado comer carne para pessoas com distúrbios do sistema musculoesquelético e com doenças dos ossos e articulações, já que a superfície dos ossos do carneiro é "rica" em bactérias que contribuem para o desenvolvimento da artrose e da artrite. A carne de coelho é um depósito de vitaminas B e C, bem como de vários minerais (ácido nicotínico, manganês, zinco, fósforo, ferro, cobalto, etc.). O baixo teor calórico do produto permite sua inclusão no cardápio mesmo para quem se recusa a comer carne devido ao seu alto teor de gordura.
Mas o mal dessa espécie é que ela contém bases purinas, que mais tarde são convertidas em ácido úrico no corpo. É possível reduzir o conteúdo de bases nocivas por tratamento térmico prolongado, mudando sistematicamente a água. A carne de frango é rica em vitaminas A, B e E, não contém muita gordura. Mas, como o gado, o frango é vacinado periodicamente e vários hormônios e antibióticos são injetados nele para acelerar o processo de crescimento.
Via de regra, muitas pessoas não conseguem viver sem carne. Recomenda-se que reduzam o consumo e o volume da carne ingerida diariamente. É aconselhável combinar produtos cárneos com pratos à base de ervas, pois neste caso há uma melhor percepção e assimilação pelo organismo. Como experiência, você pode tentar abandonar completamente a carne pelo menos uma vez por semana. O efeito positivo consiste em descarregar o corpo de um alimento bastante pesado.
Muitas vezes, o dano da carne está associado ao seu processamento impróprio. Por exemplo, durante o cozimento, substâncias nocivas permanecem no caldo que afetam adversamente o estado do corpo humano. Carne frita pode ser comida muito raramente, uma vez que elementos nocivos com um carcinógeno se acumulam na crosta crocante resultante, que aparece quando o óleo é aquecido. As melhores opções para o preparo de pratos de carne são estufar, ferver ou assar com produtos de qualidade. Não abuse da quantidade de carne que você come para não prejudicar seu corpo no futuro.
