Preparar deliciosos pratos de peixe pode ser muito simples e sem esforço. E se quiser declarar um dia da semana de peixe, pode diversificar com peixe assado com especiarias e almôndegas tenras.
Peixe assado com especiarias
Fãs de receitas originais podem gostar deste prato. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- qualquer peixe gordo, 1-2 peças;
- cal, 1 peça;
- um raminho de alecrim fresco ou seco, 0,5 colher de chá;
- alho, alguns dentes;
- azeite;
- sal.
Inicialmente, a marinada é preparada. Para isso, o alho é cortado em rodelas finas, e o alecrim (fresco) é cortado bem fininho. Se o tempero estiver seco, deve-se tomar meia colher de chá. Alho, tempero, sal são colocados em uma tigela, o suco é espremido da metade do limão. Tudo está abalado. Algumas colheres de sopa de azeite são adicionadas. O molho da marinada está pronto.
Uma folha de papel alumínio é colocada em uma assadeira. Os peixes devem ser colocados no meio. 3-4 incisões oblíquas são feitas no peixe limpo de escamas e vísceras. Coloque um molho de alho e alecrim em cada incisão. Pequenos pedaços de limão também são adicionados lá. O peixe é generosamente regado com a marinada. Levante um pouco as bordas do papel alumínio para que o suco não escorra para a assadeira. O peixe deve ser assado no forno por cerca de 20 minutos.
O prato aromático pronto pode ser servido quente com purê de batata.
Almôndegas de peixe
É difícil para as crianças comer peixe por causa das espinhas nele. Portanto, eles frequentemente simplesmente o rejeitam. Receita de bolas de peixe faz uma deliciosa refeição desossada que os mais pequenos podem gostar.
Ingredientes necessários:
- 800 gramas de qualquer peixe com pouca espinha ou filé de peixe;
- 100 gramas de pão amanhecido branco (sem casca);
- 4 cebolas;
- 1 ovo cru;
- 4 colheres de sopa de leite cru;
- 2 colheres de sopa de farinha (qualquer);
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol (para fritar).
O peixe é libertado da crista e dos ossos. Se houver escamas, elas podem ser removidas diretamente da pele. Pão velho deve primeiro ser embebido em leite. Em seguida, moa os filés de peixe, cebola e pão espremido em um moedor de carne ou no liquidificador.
Adicione um pouco de sal e pimenta ao peixe picado, bata um ovo cru e acrescente o leite que sobrou da demolição do pão. Bata bem a mistura até ficar cremosa.
Forme bolinhas com a massa acabada e passe-as na farinha. Despeje o óleo vegetal em uma panela quente, aqueça e coloque as almôndegas para fritar. Brown em todos os lados. Coloque em uma panela separada com o molho de tomate vermelho e cozinhe por mais dez minutos.
Peixe picado pode ser feito de capelim. Isso não requer a remoção dos ossos dele. Remova apenas cabeças e entranhas. Ossos delicados são bem retificados e não são sentidos.
Molho de almôndega vermelha
Ingredientes necessários:
- 2 colheres de sopa de farinha;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 0,5 litros de caldo;
- sal.
A farinha deve ser frita na manteiga. Introduzir metade do caldo e triturar todos os caroços. Adicione um pouco de sal e açúcar. Misture o tomate com o caldo restante e adicione ao molho. Ferva por cerca de dez minutos em fogo baixo. Almôndegas de peixe podem ser servidas com batatas e arroz cozido polvilhado com molho.
